端午過去了，天氣越來越熱了，最近家裡的菜會多經常做些涼拌菜，在配些粥類的熱食，有助于下飯，能讓人有食欲多吃一些，隻是粥需要提前做好，晾涼後再吃；這段時間家人更喜歡面條，一個是做的比較快，好搭配，一個是煮好的面條，過一下冷水配一些菜就可以吃了，夏天吃冷水面真的好舒服啊。
天熱了，家裡雪糕類幾乎不能間斷，因為天熱，人很容易乏味，容易膩，沒有食欲，做雪糕和家常菜一樣時不時的換換口味，感覺非常不錯。每天回來，一根雪糕入肚，一下子精神了許多，如飲甘泉，疲乏感減輕了不少。
我們日常中做雪糕的材料有很多選擇，今年特别喜歡用糯米粉來做，感覺友善了不少，材料也挺實惠的，關鍵是吃起來口感舒适，還有清涼的感覺，不容易感覺膩，最适合炎熱的夏天了。
這次用糯米粉做巧克力牛奶雪糕，去掉了常用的淡奶油，制作過程也更友善省事，吃着清涼，不膩，既不像冰棍那麼硬，也不像奶油那樣少了些清涼的感覺。
淡淡的奶香和巧克力的微苦，夏天的雪糕少不了它，如果大家在外面裹一層巧克力液就是脆皮的巧克力雪糕了。
糯米粉：50克，水：600克，細砂糖：60克，奶粉（全脂）：70克，巧克力（低糖）：50克 可以做8根 （糖可以根據巧克力含糖度适量調整）
1.糯米粉放入鍋裡，加水，抄底攪勻，攪拌到沒有粉塊了，糯米粉徹底融化開就好了。水也可以換成牛奶，用量多放50克，就行了。
2.糯米粉攪勻後，開小火煮，要邊煮邊攪動。煮一分鐘左右，糯米粉變成濃稠的透明狀，開始冒泡基本就是熟了；這次糯米粉多一些，冒泡以後，再小火煮2分鐘左右，徹底煮熟，煮好後是這種濃稠度了。
3.關火，放入奶粉、細砂糖；關火後再放材料，避免被冒泡的糯米糊燙到，然後再開最小火，攪勻，這樣可以加快奶粉和糖融化。
4.奶粉、糖大緻融化後，關火繼續攪動，攪拌到糖和奶粉徹底融合了，沒有顆粒，就行了。
5.然後再攪拌一分鐘左右，散熱，這時溫度大概在50度左右，放入巧克力攪勻，如果不放巧克力的話，就是基礎的牛奶雪糕，也很好吃的。
6.攪勻後，再過篩一下，過篩掉沒有混勻的顆粒，成品會更細膩的。
7.晾涼以後，裝入模具，這個比例的水量少，比較綿密，适合用軟的矽膠模具，這樣友善脫模；震一下模具，震掉多餘的大氣泡，再放入冰箱冷凍定型。
8.冷凍好以後，室溫放置2分鐘左右再吃，口感更好。
1.糯米粉溶解後，再開小火煮，煮到冒泡後，再煮2分鐘，煮的過程注意不停的攪動。
2.糖量可以根據自己使用的巧克力和奶粉的含糖量，适量增減。
3.配方中用的是全脂奶粉，和甜度比較低的巧克力，給大家參考一下。
寫在最後 不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。