用韭菜或韭菜苔炒鱿魚、墨魚或蝦都很不錯，吃起來味道鮮美，即可健脾開胃又可溫腎壯陽，尤其男士常吃一些對身體會大有裨益，這種做法是食療保健的最好搭配。 用墨魚和韭菜搭配炒出來口感味道會更好，但墨魚含膽固醇過高，是以還是鮮鱿魚相對比較好，隻要注意火候味道是一樣的。今天用冰鮮的鱿魚搭配韭菜炒一道“韭菜炒鮮鱿”，制作起來非常簡單，做法如下；
食材與明細
1. 勾兌碗芡；碗裡放入味精和鹽。
2. 再放入少許胡椒粉。
3. 倒入适量黃酒。
4. 放一湯匙水澱粉攪勻。
5. 把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用。
6. 把鱿魚條放入開水中汆燙一遍。
7. 在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過久，否則老了就不好吃了。
8. 炒勺上火燒熱，注入少許烹調油，油熱下入蔥姜蒜片爆香然後下入鱿魚。
9. 倒入韭菜。
10. 再放入紅椒條。
11. 最後倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。
12. 出鍋後碼盤便可上桌享用。
溫馨小提示：
此菜特點；色澤亮麗、氣味清香、入口爽脆、味道鮮美。
溫馨提示；
1、鮮鱿魚買回後，先去除内髒洗幹淨，然後把外面的皮和内側的筋膜撕掉不要，這樣吃起來口感好。
2、在制作此菜時隻需幾秒鐘即可，由于鱿魚已經燙熟，是以在倒入碗芡後用旺火爆炒均勻要立即出鍋，這樣可保持韭菜和鱿魚脆嫩，口感會非常好。
大炒勺的這款藥食同源的小炒“韭菜炒鮮鱿”就做好了。吃起來味道鮮美爽脆，非常美味！供朋友們參考！