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走近廣西六堡茶還不夠,還要喝懂它!六堡茶知識大集合,建議收藏

作者:六堡茶微刊

之前我們根據茶友的一些常見問題整理出了【六堡茶知識大集合(一)、(二)】,收到茶友們很好的回報。最近我們又整理了第三輯,主要收錄了一些關于六堡茶沖泡、價格、品牌、功效和收藏等多個問題及相關解答。也可留言或私信我們,了解更多六堡茶知識。

走近廣西六堡茶還不夠,還要喝懂它!六堡茶知識大集合,建議收藏

1.六堡茶的“堡”字是念bao還是pu?

答:在查閱文獻資料的時候發現,關于六堡茶的“堡”,有三種念法:“bǎo”,“pù” 和“pào”

1.在一些文獻如專業論文中,六堡茶被翻譯成英文的時候,按拼音的寫法即“liu bao tea”,并也成為一些海外茶友的英文交流中約定俗成的叫法。

2.早在六、七十年代出口海外的六堡茶,就被寫作“liu-pao tea”,沿襲這一習慣念法,目前無論在出口海外還是相關規定,在商品包裝用到“六堡茶”這個詞的時候,通常翻譯作“liu-pao tea”。

3. 還有一種是在專業的文獻中,如在陳宗懋院士主編的《中國茶葉大辭典》中,關于“六堡”的标注是 “liu pu” 。彭慶中老師說道,這種讀法,可能因為著書者當時不明确梧州當地人對六堡茶的念法和地名緣由,而按正常了解,如“堡”字用作地名的時候,就念“pù”,是以就把“六堡”翻譯成“liu pu”。

盡管有不同的讀法,但就規範和梧州本地沿用的習慣叫法而言,六堡茶的“堡”字讀“bǎo”;作為商品标注的時候,“六堡茶”的中文拼音為liù bǎo chá,英文譯作liu-pao tea。

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2.六堡茶有收藏價值嗎?

答:有。首先,作為後發酵類黑茶的六堡茶,耐于久藏,具有越陳越佳的品質特性,《中國百科大辭典》(農業卷)、《中國茶經》等著作中關于六堡茶詞條明确提到“越陳越好”。在原料、工藝、存儲過關的前提下,六堡茶具有很不錯的收藏價值。

許多茶友也在實際品飲中感受到,六堡茶存放時間越長口感越好,其次養生功效也更好。

其次,随着生活水準的不斷改善,養生保健意識的增強,六堡茶祛濕、養胃的功效也逐漸被越來越多的人發掘和認可,市場需求處于上升期。每年六堡茶的價格較上年也稍有漲價,價格漲幅在10%—35%。

再次,六堡茶具有濃厚的曆史文化底蘊:是中國曆史名茶,在清代嘉慶年間成為名茶、貢茶,過去暢銷港澳、東南亞地區和日本。

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2003年來六堡茶生産企業産量與産值發展趨勢

3.六堡茶有哪些功效?

答:六堡茶除了茶葉共同具備的預防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提高免疫力等功效之外,因其特殊的樹種、工藝和菌群等因素,六堡茶的祛濕、養胃功效顯著。

六堡茶屬于後發酵的黑茶,茶性溫和,并且由于咖啡堿含量相對較低,不易影響睡眠,更有較強的消食、去油膩等功效。

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六堡茶曾流行于南洋礦區

早在以前,六堡茶已是梧州人的生活茶;因祛濕、調理腸胃功效突出而成為南洋礦工的“救命茶”,甚至一度風靡日本。近年來,越來越多茶友回報,他們的身體從品飲六堡茶獲益的親身經曆,六堡茶在調理腸胃方面的作用尤為突出。

4.六堡茶的價格貴嗎?

答:市場上,從每斤幾十元到每斤上萬,六堡茶的價格差距較為明顯,但是整體而言,六堡茶的市場價格還是比較合理的。影響六堡茶價格的主要因素分别是品質、等級、發行量、倉儲和年份:

【品質】是六堡茶價格的基礎,品質越好的六堡茶,價格相對越高;

【等級】六堡茶的價格還與茶葉的等級有關,同一年份,等級越高,價格也随之越高;

【發行量】此外,限量發行的珍藏版、紀念版的價格也會比同期的産品價格要高,獲獎後的産品價格也會随之提高;

【倉儲和年份】基于六堡茶是後發酵茶,具有越陳越佳的特質,品質和存儲得當的六堡茶,年份越老,其價值越高,此外“物以稀為貴”在六堡老茶的展現尤為明顯。

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戰前六堡茶、40年代雙天号

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50年代甲子六堡、60年代寶蘭六堡

5.哪些品牌的六堡茶比較好?

答:部分六堡茶企業由于率先開始發展和創新,并逐漸打造獨具特色的品牌,如三鶴、中茶、茶船古道、茂聖、天譽,蒼松,品質得到許多茶友的認可。此外,近年來越來越多的六堡茶企業也如雨後春筍般,加入到六堡茶産業發展的隊伍中,并積極打造有自身特色的品牌,品質也不錯,如聖源、純好、金益、和隆、廣梧、廣生祥、芊河、六堡山、小雅等等。

擴充閱讀:六堡茶品牌大全,你認識幾個?(收藏)

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6.六堡茶為什麼要陳化幾年後才出廠?

答:六堡茶具有“越陳越佳”的特性,而六堡新茶,往往夾帶一些新茶特有的氣息,須經過一定時間的陳化,待水氣和粗青味等消散 ,陳味漸顯,口感趨于醇和、順滑,這樣即使消費者購買後立即喝, 也可以有比較好的口感體驗。

《地理标志産品 六堡茶》中标注了“陳化時間不得少于180天”,這隻是最低标準,市面上常見的六堡茶産品的陳化時間一般都在1年以上,有的更長,這是六堡茶企業根據自身茶的品質特點,結合茶的香氣、滋味等感官評審因子來調整陳化環境和時間。這也是為什麼六堡茶包裝上标注有“陳化日期”、“生産日期”和“包裝日期”等不同日期的原因。

「幹貨」弄懂六堡茶的陳化日期和生産日期(漲知識)

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7.六堡茶跟六安茶是一回事嗎?

答:現在市面上看到的六安茶(其實是安茶、祁門安茶),因常用箬葉及竹編籮裝放,與六堡竹籃茶相似,且幹茶外形及顔色也接近,是以常被誤以為是同一種茶,其實它們是不一樣的。

安茶,屬黑茶類,産于安徽的祁門的蘆溪和溶口一帶,創制于明末清初,獨特的“日曬夜露”、“炭火烘焙”工藝,使具有清暑、消食、祛濕等藥效。

六堡茶,屬黑茶類,産于廣西梧州,千年曆史名茶,在清代嘉慶年間以其特殊的槟榔香味而被列為全國名茶之一,享譽海内外。獨特的發酵工藝:包括初制工藝中的“堆悶”和精制工藝中的“渥堆”。具有祛濕、調理腸胃等功效。具有耐于久藏,越陳越佳的特點。

安茶與六堡茶雖同為黑茶類緊壓茶,且都有越陳越香的品質特征,但由于産地、茶樹及工藝的不同,故口感及口味上有很大的分别。

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六堡茶竹籃茶

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安茶

8.六堡茶跟龍珠茶是一回事嗎?

答:不是。"龍珠茶"是蟲屎茶的别名,蟲屎茶在中國生産和飲用已有悠久的曆史,主要指生活在廣西、湖南、貴州三省區交界處的苗族、瑤族等少數民族比較喜歡飲用一種特種茶:

當地老百姓把野藤、茶葉和換香樹等枝葉堆放在一起,進而引來許多小黑蟲,當這些小黑蟲吃完堆在一起的枝葉後,留下來的是比黑芝麻還小的粒狀蟲屎和部分殘餘莖梗。用篩子篩子去殘渣,取其蟲屎,美名"龍珠"。“龍珠茶”具有香雅,滋味醇厚略顯甜的特點,養生功效突出。

六堡的蟲屎茶是陳年的六堡茶(主要是老茶婆),在小蟲(白色軟體,和蠶類似,但比蠶小)咬食老茶婆後排出了一粒粒細小的黑色糞粒,經清理篩分晾曬就成了蟲屎茶。自然生成,可遇不可求。對抑制胃泛酸特别有效,一般夜蛾是不會選在新茶産卵的。

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9.六堡茶香型主要有哪些?

答:六堡茶的香型分類頗為豐富,除了比較著名的槟榔香之外,還有蜜香、木香、果香、沉香、菌花香、荷香、藥香、樟香、棗香、松煙香、參香等。

擴充閱讀:細說六堡茶之香型分類

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10.六堡茶用什麼茶器沖泡好?

答:試茶的時候,可用白瓷蓋碗,這樣能比較客觀地反映茶的“真味”。日常沖泡品飲,可選用陶器,如粗陶、紫砂壺或坭興陶壺。而坭興陶作為六堡茶伴侶——用來沖泡或煮六堡茶,更能凸顯六堡茶内斂醇厚的特性,茶湯口感更厚實,更柔滑,滋味甘甜,别有一番風味。

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11.哪些六堡茶值得收藏?

答:無論品飲還是收藏,選購六堡茶的時候,品質一定是最重要的,一款好六堡,茶葉原料要好,制作工藝要到位,倉儲條件要幹淨要好,在這些前提條件下選擇:

1. 根據個人口味偏好、茶葉的特點及預期後期轉化潛質來選擇适合自己、或者自己喜歡的茶品收藏;

2. 限量發行的珍藏版、紀念版。如五年一出的梧州茶廠周年紀念茶、具有特殊紀念意義的茶船古道•新絲路 2017紀念餅、獲得國際茶業博覽會獎項的如茂聖的“5623”号六堡茶、具有稀缺性的如中茶外貿經典或複刻系列版等。

3. 從形态上,若久藏,建議選緊壓茶,如大籮、中籮緊壓茶、六堡茶團茶、茶柱、茶餅等,更利于存儲和後期轉化;若短期内品飲的可選散茶。

4. 此外,“藏新茶,品老茶”,與茶一起感受時間賦予的變化,一起變老,也不失為一種“值得”。

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