中糧我買的鳳尾蝦，霸王超市的美國卡夫芝士粉，配上南瓜，真是完美搭配，蝦肉鮮嫩，口感滑潤，鹹甜适度，奶香濃郁，小朋友居然沒吃夠！
by 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】
中糧我買鳳尾紅蝦 8隻
南瓜 500g
美國卡夫芝士粉 5g
色拉油 适量
鹽 适量
蛋清 10g
生粉 5g
煉乳 1湯匙
南瓜羹 半碗
黃油 10g
1、南瓜去皮去瓤洗淨上屜蒸熟晾涼備用
2、涼透的南瓜按照自己的喜好造型
3、中糧我買鳳尾紅蝦解凍
4、鳳尾紅蝦洗淨，蝦肉中間開一刀，尾部穿過造型
5、取小碗加入蛋清和生粉攪拌均勻，放入處理好的鳳尾紅蝦腌制3分鐘
6、砂鍋加入适量的色拉油，燒至4成油溫滑入腌制好的鳳尾蝦，小火滑熟取出控淨油，或用廚房紙吸油
7、鳳尾蝦擺盤
8、半小碗南瓜羹加1湯匙煉乳調勻
9、奶鍋加入黃油溶化後加入調好的煉乳南瓜羹，小火煮
10、加入芝士粉
11、攪拌均勻，小火熬制濃稠
12、出鍋，澆在蝦肉上，ok啦！
1、南瓜實際用不了500g，因為造型會浪費一些，下腳料可以用來做面食。 2、南瓜羹要提前備好。
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