視訊｜秋分：奶油蘑菇飯，天氣晚來秋

每當太陽達到黃道180度時，這一天地球上晝夜均分，陽光直射在地球赤道上， 通常在每年的9月23日前後，這一天便是秋分。

在逐漸開始變長的夜晚時光裡，涼風輕拂，朗月高挂，窗外也漸漸安靜下來，正是美好宜人的時節。

秋分正當食菇時，到了秋天人們容易上火，飲食也需要變得清淡為宜，新鮮的蘑菇富含多種微量元素，又可促進新陳代謝。蘑菇與牛奶芝士的相遇，會邂逅出如何的美味呢？不妨自己親手試一試，也不辜負這秋日裡的好時光。

秋分秋風起。澎湃新聞記者 汪錫卿 圖

不時不食

奶香芝士蘑菇飯

食材：

馬蘇裡拉芝士、白米飯、草菇、平菇、洋蔥、大蒜；

鮮奶、鹽、油、胡椒粉。

步驟：

1.将蘑菇洗淨，切成小塊；洋蔥切成小塊，大蒜去皮剁成蓉。

2.炒鍋内放油，冷油加入洋蔥和蒜蓉，小火炒出香味。

3.轉中火，先加入草菇，平菇炒1分鐘。

4.炒好的蘑菇倒入白米飯上，加入鮮奶，沒過米飯和蘑菇為準，攪拌均勻，加入鹽和胡椒粉，用小火煮8分鐘左右，待米飯合格水份基本收幹。（不要太幹了，太幹口感不好）

5.将煮好的蘑菇飯表面鋪上馬蘇裡拉芝士，烤箱220℃預熱，放入烤箱中層烤5分鐘，表面微黃即可。（配方來自：小馬哥媽媽）