中國名菜——三絲敲魚做法

中國名菜——三絲敲魚做法

原材料：淨草魚1200克，淨上海青50克，熟雞胸肉30克，水發香菇、熟火腿各适量，姜絲少許。

調味料：料酒5毫升，鹽5克，味精3克，胡椒粉、芝麻油、生粉各适量。

做法：

1、 從淨草魚的魚尾處取下魚肉，去魚皮，切片，魚片裹勻生粉，輕輕拍打緊實，切絲。

2、 熟雞胸肉、熟火腿均切絲，香菇切成細絲。

3、 鍋中水燒熱，入姜絲，大火煮沸，入魚肉絲、雞肉絲、香菇絲、火腿絲，加料酒、鹽、味精調味。

4、 放入上海青，煮至斷生，放入胡椒粉、藝麻油，拌勻至入味，盛出即可。