中国名菜——三丝敲鱼做法

中国名菜——三丝敲鱼做法

原材料：净草鱼1200克，净上海青50克，熟鸡胸肉30克，水发香菇、熟火腿各适量，姜丝少许。

调味料：料酒5毫升，盐5克，味精3克，胡椒粉、芝麻油、生粉各适量。

做法：

1、 从净草鱼的鱼尾处取下鱼肉，去鱼皮，切片，鱼片裹匀生粉，轻轻拍打紧实，切丝。

2、 熟鸡胸肉、熟火腿均切丝，香菇切成细丝。

3、 锅中水烧热，入姜丝，大火煮沸，入鱼肉丝、鸡肉丝、香菇丝、火腿丝，加料酒、盐、味精调味。

4、 放入上海青，煮至断生，放入胡椒粉、艺麻油，拌匀至入味，盛出即可。