“夏天吃豆勝過吃肉。” 夏天就是吃豆的季節，豇豆、四季豆、扁豆、豌豆、毛豆、蠶豆……不同的豆類有着不同的營養。
而所謂蠶豆，就是一層厚厚的豆莢，裹夾着數顆綠豆仁，多至四顆，少則一顆。取出豆仁後的豆莢像一艘彎彎小船，剝去豆莢後的豆仁則像幼兒的小腳闆。
豆仁的外面還包着一層薄薄外衣，頂端長有一節可愛的小月牙（學名“胚根”），藏在外衣裡面的才是兩片鮮翠欲滴的豆瓣。包裝得如此嚴密，豆瓣不鮮美才怪。
用豆仁（豆瓣）做成的美味多多，蔥油蠶豆、蠶豆炒韭菜、炒鹹菜，蠶豆羹，韭菜豆瓣鳝魚絲等等，用其為主料的郫縣豆瓣醬更是名揚天下，一招制鮮。
蠶豆曬幹後鍋裡炒熟或者油炸則是小時候令人愛不釋手的美味閑食，一顆一顆咬起來嘎嘣脆，那陣“索索”聲耐人回味
。
今天是夏至，炎炎的熱浪撲面而來，做一碗蠶豆飯迎接火熱的夏天吧！
糯米粒粒分明，鹹淡适中，蠶豆被蒸得軟糯可口，加上香菇和胡蘿蔔絲，一鍋鮮香，飯菜一步到位，懶人必備！
蠶 豆 糯 米 飯
糯米250g/蠶豆100g/幹香菇3朵
胡蘿蔔小半根/核桃仁碎少許/大蒜
料酒1小勺/醬油2大勺/味啉1小勺/鹽少許
1. 糯米洗淨用水浸泡2小時，泡好瀝幹水分放入蒸屜中，上鍋蒸20分鐘；
2. 蠶豆粒剝出洗淨備用；幹香菇洗淨加溫水泡發，切成細絲；胡蘿蔔洗淨刨成胡蘿蔔絲；
泡發幹香菇的水，具有濃濃的香菇香氣，不能浪費了，留着還有用處。
3. 鍋裡熱油，放入蒜末煸炒出香味，放入胡蘿蔔絲和香菇絲，加入醬油、味啉、料酒和少許鹽，再倒入泡發幹香菇的水，煮沸；
這1步是為了給糯米飯調味，胡蘿蔔絲和香菇絲經過翻炒，其香氣可充分激發出，糯米飯更加噴香誘人。
4. 轉小火，将蒸好的糯米飯和核桃仁碎、蠶豆一同倒入鍋中，不斷地翻炒拌勻，将醬汁收幹；
5. 将翻炒均勻的蠶豆糯米飯放入蒸屜中，上鍋繼續蒸10分鐘即可食用。
打開鍋蓋，滿滿的香氣撲鼻而來，這一鍋蠶豆糯米飯真的是香極了；
超級适合夏天吃的一碗懶人飯，隻要會蒸就可以，還不去試試！