松仁小肚選用的肚皮那不是豬肚，而是豬膀胱。色紅褐紅，口感清香，入口爽利，極易咀嚼。
松仁小肚
松仁小肚的做法：
1、食材準備：豬膀胱兩個，肉餡500克，鹽，香油，蔥末，姜末，糖，澱粉等适量； 豬膀胱兩個，新鮮的小肚用鹽抓過，摘除表面白色的油脂，然後用清水反複洗，就可以去掉異味了；用筷子把小肚翻過來清洗一遍。
清洗豬膀胱
用筷子把小肚翻過來清洗一遍
2、松仁小肚調料一袋，上面的說明寫的很詳細，可以一步一步照着說明做；鹽，糖，蔥姜末，香油等，放入一個容器中；将肉餡一起放入；把料倒進去一半，這料裡豆蔻還有五香粉等，最主要的是澱粉；在放餡料的容器裡裡加70-80的水，順時針攪拌均勻，攪到黏黏糊糊的為止。
松仁小肚調料
鹽，糖，蔥姜末
香油
放入肉餡
放入松仁小肚料
攪到黏黏糊糊
2、把漏鬥插進清洗幹淨的小肚裡；用勺子把肉餡灌到小肚裡，灌到七八分滿，然後用線或者牙簽把口封上；灌制好的小肚用針多插幾下，排一下氣。
灌小肚
用牙簽封口
紮孔放氣
3、鍋裡放水，水裡加少許鹽，然後把小肚扔進鍋裡，煮上一兩小時；水溫不要太高，水開後小火咕咚就行；煮的時候每隔半小時用長針刺肚皮放氣一次，同時用勺子撇去鍋裡煮出的浮沫；小肚煮熟後撈出來晾幹；鍋底加一張錫紙，上面放茶葉和白糖，将小肚放在簾子上，蓋鍋蓋開火熏六七分鐘。如果怕把蒸簾熏黃了，就放了幾根筷子當隔闆，這樣效果更好，熏制的更全面。
煮上一兩小時
蓋鍋蓋開火熏六七分鐘
4、切片，擺盤。
擺盤