松仁小肚选用的肚皮那不是猪肚，而是猪膀胱。色红褐红，口感清香，入口爽利，极易咀嚼。
松仁小肚
松仁小肚的做法：
1、食材准备：猪膀胱两个，肉馅500克，盐，香油，葱末，姜末，糖，淀粉等适量； 猪膀胱两个，新鲜的小肚用盐抓过，摘除表面白色的油脂，然后用清水反复洗，就可以去掉异味了；用筷子把小肚翻过来清洗一遍。
清洗猪膀胱
用筷子把小肚翻过来清洗一遍
2、松仁小肚调料一袋，上面的说明写的很详细，可以一步一步照着说明做；盐，糖，葱姜末，香油等，放入一个容器中；将肉馅一起放入；把料倒进去一半，这料里豆蔻还有五香粉等，最主要的是淀粉；在放馅料的容器里里加70-80的水，顺时针搅拌均匀，搅到黏黏糊糊的为止。
松仁小肚调料
盐，糖，葱姜末
香油
放入肉馅
放入松仁小肚料
搅到黏黏糊糊
2、把漏斗插进清洗干净的小肚里；用勺子把肉馅灌到小肚里，灌到七八分满，然后用线或者牙签把口封上；灌制好的小肚用针多插几下，排一下气。
灌小肚
用牙签封口
扎孔放气
3、锅里放水，水里加少许盐，然后把小肚扔进锅里，煮上一两小时；水温不要太高，水开后小火咕咚就行；煮的时候每隔半小时用长针刺肚皮放气一次，同时用勺子撇去锅里煮出的浮沫；小肚煮熟后捞出来晾干；锅底加一张锡纸，上面放茶叶和白糖，将小肚放在帘子上，盖锅盖开火熏六七分钟。如果怕把蒸帘熏黄了，就放了几根筷子当隔板，这样效果更好，熏制的更全面。
煮上一两小时
盖锅盖开火熏六七分钟
4、切片，摆盘。
摆盘