高手過招是什麼滋味？
g仔我這次可嘗到了！
是口水直流、欲罷不能的感覺！
7月6日，海珠區首屆
“粵菜師傅”職業技能競賽
在廣州市旅遊商務職業學校舉行
幾十位粵菜師傅
現場大展身手，比拼廚藝
“
活動以“培育粵菜工匠，振興海珠鄉村”為目标，結合海珠餐飲行業特性，融入“鄉村振興計劃”和“首席技師評價”等元素進行，旨在發現并培育粵菜人才，促進勞動者技能就業、技能緻富，助推海珠鄉村振興和粵菜傳承，并特設最具海珠鄉村特色菜、點心獎，使廚師充分發揮海珠區鄉村特色。
”
拿起镬鏟，開足火力
美食在鍋上翻飛
大場面師傅們能hold得住
需要精雕細琢時
也不在話下
隻見粵菜師傅們雙手上下翻飛
最後出品精美絕倫宛如藝術品
競賽分為了兩個組别
“中式烹饪組”和“中式點心組”
分别參照“廣府菜”“廣式點心”
專項職業能力考核的要求
組織專家對選手制作的
指定菜式和自選菜式進行評審
經過激烈角逐，來自廣州酒家集團股份有限公司濱江西分公司的蘇志君師傅，以及來自廣州市新興家喻飲食有限公司的盧銘師傅獲中式烹饪組與中式點心組的一等獎。
最具海珠風味鄉村特色菜
中式烹饪組·一等獎
蘇志君
廣州酒家集團股份有限公司濱江西分公司
“魚歌頌紅梅”
最具海珠風味鄉村特色點心
中式點心組·一等獎
盧銘
廣州市新興家喻飲食有限公司
“蚧蓋豬油包”
現場還頒出了“人氣獎”
上周在廣州海珠釋出公衆号的投票
烹饪組黎品清以及點心組陳绮霞
投票數分别位列兩組第一
可以說是名副其實的人氣之王啦！
戳圖檔回顧投票推文《誰是你心中的c位“粵菜大師”？》
完整獲獎名單在此
↓↓↓
“粵菜師傅”獲獎名單
中式烹饪組
一等獎
二等獎
董兆威
三等獎
湯志光
廣州清心雞沙田乳鴿
優勝獎
馮敬輝 廣州地鐵集團有限公司
孔榕強 新江南菜館
胡永志 新江南菜館
中式點心組
陳绮霞
謝國文 卡威爾酒店
網絡投票人氣獎
黎品清、陳绮霞
為了推行企業首席技師制度的實施
建立海珠區首席技術人才庫
本次大賽還加插了
海珠區首批首席技師受聘儀式
由海珠區内企業為首席技師頒發聘書
除了以上“c位”出道的選手
現場還有衆多佳作
g仔我是光看看都要流口水！
想要獲得評委的青睐
除了要好吃
創意、新意也很重要
造型獨特的“雞”與“蛋”
除了好看，還很有意思
魚、蝦、蟹、肉
誘人的外表
隔着螢幕看也讓人蠢蠢欲吃
這款“小蠻腰”造型的點心
可以說是“謀殺”了衆多的菲林
點心精巧美麗的造型
可以讓人暫時忽略卡路裡
隻想大吃一頓
“從殺魚、烹制、裝盤……每個環節都要由參賽廚師親自完成。接下來，我們會通過企業推薦一些有意向長期在餐飲行業發展的廚師進行公益免費教育訓練，讓他們接受系統的專業技能教育訓練。”廣東省粵菜師傅教育訓練基地、廣東省粵菜師傅大師工作室負責人介紹。
據了解，海珠區現有廣州市旅遊商務職業學校，以及廣州市輕工技師學院2家粵菜師傅教育訓練基地。下一步，将逐漸建立以職業能力為導向的“粵菜師傅”技能人才培養與評價體系，并聯系各區的農家樂廚師，在工作日安排他們參加綜合的技能教育訓練，為傳承和弘揚嶺南飲食文化打好基礎。
編輯 | 戚樂怡
責編 | 吳美美、曉東南
來源 | 海珠區人社局、資訊時報