面線，顧名思義，是細如線口感好的面條。面線在普甯客家地區有着很高的地位，喜慶日子或者是請客吃飯，面線永遠占據着主角。普甯面線，是選用優質小麥粉配以鹽水鹽加工成細長面條，外型如線如紗，口感柔韌鹹香。潮汕語裡“面”的發音與“命”相似，是以長面有長命之意，故也被稱為潮汕長壽面，寓意長命吉祥。潮汕人逢年過節或生辰喜誕舉行盛宴，都喜歡炒一盤蘊含好意的面線招待客人。
在普甯地區，面線一般是用面、鹽等揉制而成，經過擀面、磨細、拉長、蒸熟、曬幹，最後制作出來外型如線如紗，是以就稱呼為面線。它是純手工制作的，可直接使用，隻是比較鹹的，吃起來口感柔韌鹹香。放在通風陰涼處可儲存一段時間。面線之是以受歡迎，與其本身蘊含的寓意是分不開的。歡慶喜席，總是會見到炒面線。慶壽宴會，也會備有面線；潮汕有句俗語：“完工炒面線”，即慶祝工程竣工之意，總之，面線在潮汕喜慶活動中是不可缺少的一部分。
面線的吃法有很多種，在潮汕地區，主要的烹調方法是炒面線。炒面線，面線炒之前要先燙過開水，去掉一些鹽分，然後，以鮮豬油，配以蔥蒜豆芽拌炒，芳香可口。在家鄉，親戚朋友來家裡做客，炒一碟面線，再滾一碗肉湯，簡單友善，卻也不會沒面子。精制加工的面線條，細如絲絮韌如绡。豆芽蔥韭鮮油炒面線，非常美味。
面線口感柔韌鹹香，是一種非常具有潮味的特産。由于在方言中“長面”與“長命”聲韻相近，人們圖其好意頭，逢年過節炒面線，生辰壽宴更少不了炒面線。以前炒面線，是家鄉人民接待客人的上等食品。現在很多人都喜歡用面線作禮品送給親戚朋友，雖然看上去不算是什麼厚禮，但卻是一份濃濃的祝福心意。廣東普甯面線，外型如線如紗，口感柔韌鹹香，寓意好！小夥伴們，你吃過廣東普甯面線嗎？