面线，顾名思义，是细如线口感好的面条。面线在普宁客家地区有着很高的地位，喜庆日子或者是请客吃饭，面线永远占据着主角。普宁面线，是选用优质小麦粉配以盐水盐加工成细长面条，外型如线如纱，口感柔韧咸香。潮汕语里“面”的发音与“命”相似，所以长面有长命之意，故也被称为潮汕长寿面，寓意长命吉祥。潮汕人逢年过节或生辰喜诞举行盛宴，都喜欢炒一盘蕴含好意的面线招待客人。
在普宁地区，面线一般是用面、盐等揉制而成，经过擀面、磨细、拉长、蒸熟、晒干，最后制作出来外型如线如纱，所以就称呼为面线。它是纯手工制作的，可直接使用，只是比较咸的，吃起来口感柔韧咸香。放在通风阴凉处可保存一段时间。面线之所以受欢迎，与其本身蕴含的寓意是分不开的。欢庆喜席，总是会见到炒面线。庆寿宴会，也会备有面线；潮汕有句俗语：“完工炒面线”，即庆祝工程竣工之意，总之，面线在潮汕喜庆活动中是不可缺少的一部分。
面线的吃法有很多种，在潮汕地区，主要的烹调方法是炒面线。炒面线，面线炒之前要先烫过开水，去掉一些盐分，然后，以鲜猪油，配以葱蒜豆芽拌炒，芳香可口。在家乡，亲戚朋友来家里做客，炒一碟面线，再滚一碗肉汤，简单方便，却也不会没面子。精制加工的面线条，细如丝絮韧如绡。豆芽葱韭鲜油炒面线，非常美味。
面线口感柔韧咸香，是一种非常具有潮味的特产。由于在方言中“长面”与“长命”声韵相近，人们图其好意头，逢年过节炒面线，生辰寿宴更少不了炒面线。以前炒面线，是家乡人民接待客人的上等食品。现在很多人都喜欢用面线作礼品送给亲戚朋友，虽然看上去不算是什么厚礼，但却是一份浓浓的祝福心意。广东普宁面线，外型如线如纱，口感柔韧咸香，寓意好！小伙伴们，你吃过广东普宁面线吗？