這是一顆大豆，這是一段中國曆史，告訴我，這顆大豆和中國曆史有什麼差別？
答案是
沒有差別
我是老k，這是中國大豆之死的第一期，跟随這顆大豆，我們将為你展示這顆大豆的曆史，又或者說中國的百年興衰史。
這是一顆大豆，内含40%蛋白質 20%脂肪，是谷類和薯類的2.5到8倍，其中蛋白質的含量比豬肉和雞蛋還高兩倍，素有“植物肉”之稱，是中國人主要的蛋白質來源。
我們生活中，從豆腐、豆漿、腐竹到腐乳、醬油、豆鼓，再到炒菜的植物油，都是大豆的産物。
在工業中，大豆是卵磷脂和硬脂酸的主要來源，前者在工業、醫藥、造紙、制革中廣泛使用，後者是礦石浮選劑和肥皂蠟燭的必要物質，大豆加工制成的氧化豆油能夠替代機械潤滑油，大豆與酒精混合可以制造人造橡膠、液體燃料、印刷油墨等等。
甚至大豆榨油後的廢料，也是畜牧業中最優質的蛋白質飼料，陶淵明的《歸園田居》記得吧：“種豆南山下，草盛豆苗稀”。是的，陶淵明種的這個豆，就是大豆，而且那時候陶淵明已經深刻意識到，大豆雜草多這個難題了。
當然，這是後話，中國本土最早的主要農作物有五種：黍 粟 稻 麥 菽，其中黍、粟、稻是東亞文明起源最主要的禾大學作物，現在，這三種主要作物中隻有稻流傳了下來，麥則是在春秋時期出現，對中華文明的形成隻能算是錦上添花。
菽，就是我們今天所說的大豆，從史前時代就出現在中國東北，到戰國時代就成為和粟并列的重要食物，《墨子》中提到“耕稼樹藝聚菽粟”，《荀子》中則說“工商不耕田而聚菽粟”。也就是說，無論從種植曆史的長度，還是社會價值的廣度，對中華文明來說，大豆的重要性都和稻米不相上下、并駕齊驅。
作為中國最重要的糧食作物之一，可以說，大豆的百年興衰就是一部中國近代史。
從戰國時代開始，直到清朝，中國都一直是世界上最大的大豆生産國，大豆不像稻米那樣簡單、直覺的呈現在我們生活中，但它的産物不斷浸潤着我們的生活。
我們就不費口舌，直接從中國大豆的變局開始！
甲午戰争，在甲午戰争之前，大豆一直是中國最主要的出口貨物，日本和東南亞都是進口國，此時的大豆還沒傳到西方，從1890年到1900年，中國大豆的産量占了全世界87%左右，考慮到這個時代的背景，清政府苟延殘喘，整個中國風雲變幻。
當然，結局就是中國的白銀大量流失海外，在這個背景下，是東北的大豆出口為中國守住了一絲貨币外流的防線，不過此時的大豆都還停留在東亞的版圖上，沒有出口到其它國家。從北洋艦隊沉沒那天開始，中國的大豆也開始了流亡之旅。
1908年，那個三次垂簾聽政，統治中國長達47年的太後去世了，在她去世的前一天，中國最苦的一個皇帝光緒，離奇暴斃，在慈禧和光緒去世的同一年，日本的三井物産公司将中國大豆運往了歐洲。
1908年，日本的三井物産公司将中國大豆運往了歐洲
當時歐洲正處于榨油用的亞麻籽短缺的時候，中國大豆的到來堪稱雪中送炭，整個歐洲的油商都為中國大豆的優質而驚歎。
回望曆史你會發現，1908年就像是一個曆史的奇點，這一年，舊時代在神州大地破碎分離，這一年，新思潮從遠洋番邦乘風而來，在舊事物和新思想的回旋之中，隐藏在大豆中的中國百年苦難，就此拉開序幕。
1909年，在日本企業的運作下，超過40萬噸中國優質大豆被運往英國，英國的油廠全面使用大豆來壓榨生産，從英國開始，中國大豆在歐洲迅速擴散，并于1910年流傳到美國，在接下來的20年裡，東北大豆的出口迅速增長。
1908年，中國大豆的出口額是100萬噸，到1930年，這個數字變成了540萬噸，翻了五倍。大豆的迅速增長，帶動了整個産業鍊，僅1908年一年，大連就增加了14家油坊，此後幾年裡大連的油商不斷增長，最後鑄就了大連“中國油坊之都”的稱号。
除了對産業的促進，大豆對整個中國曆史走向的嵌合程度，遠超你想象！
1909年到1930年，是東北大豆出口的鼎盛時期，這個時期的東北實權人是誰呢？
奉系軍閥 張作霖
是的，正是依靠着大豆的出口，奉系軍成了當時中國的頭等軍閥，他們能屢敗屢戰，靠的就是大豆出口換來的真金白銀。
不過，就像奉系軍的崛起是依靠大豆一樣，奉系的衰落，同樣是因為大豆。1928年，張作霖乘坐的火車專列，在行駛途中，被日本關東軍預先埋下的炸藥炸毀，張作霖重傷，回到沈陽後不治身亡，這就是著名的皇姑屯事件。
張作霖的死很簡單，因為他要修鐵路，在1925年之前，東北的鐵路都是俄國和日本建設的，1905年的日俄戰争後，日本掌控了整個東北的鐵路，而我們前面說的東北大豆出口，就必須通過鐵路運輸。
奉系軍最重要的财源是大豆，而大豆最重要的運輸路線在日本人手裡，這其中大豆運費，運權的利益配置設定，自然不必多說。
1922年，為了避開日本對大豆運輸的吸血，張作霖決定修建一條鐵路支線奉海鐵路。
1925年，奉海鐵路建設籌備處成立，這是中國第一條用自己的技術和資金建設的鐵路，采用官商合辦模式，官方的股份由奉天财政廳投資，商方的股份則由各大銀行募集，股份轉讓的限制隻有一條：“不能轉讓或抵押給外國人”。這條鐵路打破了日本對東北鐵路運輸的壟斷，經濟價值不可估量。
1928年2月，奉海鐵路建成通車，鐵路通車僅僅四個月過後，張作霖就死在了日本的炸藥之下，張作霖死去的那天，張學良連夜秘密傳回奉天，接過了奉系大權。張學良明白，自己不是日本的對手，為了制衡，他主動把美國拉入了東北亂局之中。
在美國資本的支援下，奉系又修建了三條鐵路幹線，這三條幹線完全替代了日本控制的南滿鐵路幹線，并且奉天政府公開宣稱，葫蘆島港才是東北的主要港口，以後英美各國隻能到葫蘆島港買中國大豆，這一下激怒了日本。
1931年，美國資本投資的鐵路大半完成，葫蘆島港口也開始裝卸貨物，眼看利益消失，日本再也按捺不住了。1931年9月18日，日本關東軍突襲沈陽，也就是九一八事變，事變之後僅一年，東北全境淪陷，民族工業和企業危在旦夕。
到了1937年，日本為了擴大戰争潛力，在僞滿洲國大肆掠奪，糧棉油農産品全面接管，鋼材、機械、工廠都被日本以極低的價格強制收購。到這裡，包括大豆在内的整個東北民族工商業全面崩潰，大豆在中國的故事告一段落了。
但就像我們前面說的，舊時代破碎分離，新思潮乘風而來，當東北的大豆産業消亡時，美國依靠着這顆大豆崛起了！
前面說了，1910年，大豆流傳到了美國，但這隻是大豆油料的用途流傳到美國而已，在這之前，大豆就已經出現在美國了。
1765年，東印度公司的一名水手，将大豆從中國帶到了喬治亞州，這是他們第一次接觸大豆，此後的近兩百年裡，美國一直有大豆種植，不過都是當作奇花異草種植，直到1910年之前，美國農民都認為大豆永遠不會成為經濟作物，大豆在美國的崛起，靠的是一個叫莫爾斯的人。
1929年，就在張作霖去世後的第二年，莫爾斯跟随遠洋航班登上了中國，他此行的目的很簡單，尋找中國大豆。
此後的三年裡，莫爾斯在東北不斷穿梭，采集大豆材料樣本，當時的中國正處于外敵入侵，軍閥混戰的年代，沒有人意識到大豆作為一種資源的寶貴性。
就這樣，許多農民沒有任何警惕地就把栽種技術教給了他，莫爾斯在中國花費了三年時間，收集了超過四千多份樣本，這些樣本的資料之詳盡，每份都涉及了大量的種植技術和種子，甚至生長周期都有照片留底。
1931年，莫爾斯登上傳回美國的輪船，那個時候還沒有人知道，整個中國所有有價值的大豆種子和積累了五千年的農業技術，都被他收進了行李箱裡，回到美國的莫爾斯開始大力推行大豆種植，和農民分享從中國帶來的技術。
也正是是以，莫爾斯被稱為“美國大豆之父”！
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在莫爾斯的推動下，美國政府看見了大豆的價值。1931年，莫爾斯回國，兩年之後的1933年，美國大豆産量就已經趕上了日本，你感受一下這種推行力度。
1941年，美日開戰，為了截斷美國的糧食進口，日本下令禁止本土和中國東北向美國出售大豆，為了保證大豆的穩定供應，美國政府對農民發放了種植補貼，隻要種植大豆，就可以領取鈔票，除此之外還到處分發宣傳冊給農民。
上面寫着：“記住，種植大豆就是在幫助美國摧毀敵人”！
在經濟收益和國家利益面前，美國農民紛紛拔掉玉米作物，轉産大豆。
到1943年，美國的大豆産量就已經占了全世界的60%，大豆的美國時代正式開啟！
前面的内容中，我們闡述了大豆在中國的衰亡和在美國的崛起，說出來也許你不信，我們今天新中國的建立，同樣與這顆大豆息息相關。
1902年，晚清大臣李鴻藻的兒子李石曾前往法國留學，他發現當時的歐洲人完全沒有意識到大豆的作用，于是就在河北招了一群豆腐勞工，遠渡重洋到巴黎開豆制品工廠，主要生産豆腐和豆漿。
1914年，第一次世界大戰爆發，法國人的牛奶斷供，隻能用豆腐和豆漿替代，李石曾的豆腐店就這樣撞上時代大潮，成了最賺錢的工廠，有多賺錢呢？
1915年，法國這個老牌資本主義強國，對整個國家工業、基建、醫療領域的總投資是779萬法郎，而1915年，李石曾這個豆腐工廠的年收入是100萬法郎。也就是說，李石曾這個豆腐工廠的年收入，已經接近法國整個國家新投資的七分之一了。
生意擴大了之後，李石曾就開始投身救國事業！
1916年，李石曾在巴黎組建華法教育會
1920年，李石曾和孫中山在裡昂成立裡昂中法大學
是的，一個晚清重臣的兒子，加入了一個革命組織，這個組織革的是以他爸為代表的晚清的命，後來李石曾當上了國民黨的監察委員，号稱國民黨四大元老之一。
不過老k說這個的重點不在于李石曾，而在于這個工廠。前面說了，李石曾從河北招了一批豆腐勞工前往法國，這批勞工雖然是文盲，但是深知當時中國的危機。
于是，勞工們以這個工廠為基礎，建立了一個留法勤工儉學學校，吸引了一大批當時中國窮苦人民的孩子前往法國留學，這些學生白天上課，晚上參與豆腐工廠的工作換學費，抽空還能去觀望當時法國的革命浪潮。
這些學生中有兩個人，一個叫周恩來，一個叫鄧小平。是的，周恩來和鄧小平，他們都在法國豆腐工廠推過磨盤，鄧小平還下廚炒過豆腐賣，也正是在豆腐工廠的勤工儉學中，他們接受了當時法國的左翼革命思想，為後來中國左翼革命的浪潮添上了重重一筆。
看到這，你應該就能明白，為什麼老k說這顆大豆的曆史，就是中國的曆史！
清政府的危亡，奉系軍閥興衰，中國技術外流，革命浪潮興起，這些中國曆史上的關鍵節點，大豆，都參與其中。不過就像曆史給我們的警示一樣，重要的不是過去發生了什麼，而是，現在發生了什麼！
在下一期，我們将從1994年開始，透視那場中國最危險的糧食大戰，2020年，中國大豆總消費量一億噸，其中超過90%都依賴進口，國内産量對需求的滿足率不到十分之一，進口來源國隻有兩個：巴西、南美，考慮到巴西的政治依附性，事實上我們的進口國就隻有一個：美國。
這就意味着，如果美國哪天對大豆揮起屠刀，那麼我們可能連老幹媽都會斷供！