羅漢果醬排骨
食材&配料：
排骨500克、羅漢果1個、大蔥50克、生姜30克、桂皮7克、八角5克、黃幹椒5克、香料醬油30克、糖色28克、蚝油25克、白酒10克、鹽4克、白辣椒粉0.5克、二湯1000克、自制香料醬油（美極蚝炒鮮、鮮味汁、醬油、醬油、冰糖、桂皮、八角、黃幹尖椒、香葉、白芷、香茅草、草果）
做法：
将排骨砍成2厘米長的塊焯水後撈出沖洗幹淨，瀝幹水分備用
起鍋燒熱油，煸香小料，下入排骨，噴入白酒，加入泡羅漢果的水、二湯燒開，用除了醬油、糖色外的調料調味，放入砂鍋中小火燒20分鐘
加入自制的香料醬油、羅漢果和糖色收汁即可
醋香鳜魚
鳜魚800克、雪花牛肉醬60克、泡蒜頭80克、拍蒜10克、藕絲100克、莴筍絲100克、小米椒10克、大蔥30克、姜片20克、檸檬片20克、白酒20克、鹽5克、鮮味汁30克、蒸魚豉油100克、鮮辣汁50克、陳醋80克、白糖2克
鍋中燒熱水，放入小料煮開，将洗淨的魚反扣入鍋中小火浸熟
砂鍋中放入泡蒜、小米椒墊底，将魚放在上面，淋入調料和糊辣油
蓋上雪花牛肉醬，用蒜花點綴即可
鍋包松茸
松茸100克、胡蘿蔔絲3克、蔥絲3克 、蒜片3克、香菜段2克
a料：淡奶200克、香菇粉3克、澱粉100克、啤酒50克
b料：鮮味汁5克、白糖120克、蘋果醋10克、米醋50克、香油2克、鹽1克
把松茸去皮改刀切成片，用a料抓拌均勻
鍋中倒入色拉油，油溫7成熱下入挂好澱粉糊的松茸，炸至金黃
鍋中放入油，加入配料炒香，倒入炸好的松茸烹入b料翻炒入味，裝盤後用花草點綴即可