燴松肉是一道家常菜，是地道地道的山東魯菜，是将裡脊肉油炸後，與蔬菜類燴制在一塊，肉可以選擇:牛肉、羊肉、豬肉的條脊等來制作都可以，屬于一道更适合冬天的菜肴。下面我給大家分享一道豬裡脊與菠菜粉絲的制作方法，希望大家能夠喜歡。
菠菜粉絲燴松肉
上圖裡的送肉在不經過與菠菜粉絲燴制的階段，還可以做出幹炸裡脊來，如下圖:
話不多說，開始将燴松肉的用料與做法，準備瘦肉裡脊肉200克，菠菜100克，粉絲1小把，蔥一段，姜一塊，蒜米5瓣。
将裡脊肉切片在改成細條裝碗待用，菠菜切段，将粉絲用熱水侵泡五分鐘沖涼，蔥切片，姜切片，蒜米切片。
開始向裝碗中的裡脊肉條裡放微量鹽抓拌均勻，在打入一個雞蛋抓拌均勻。
在向碗裡放10克面粉，放20克澱粉，比例是面粉1對比2的澱粉。
用手開始抓拌均勻，因肉裡有一個雞蛋，基本不用加太多水了，用手心撩一點水就夠了，将裡脊肉活成面糊，粘稠度是使每一條肉都被面糊包裹住，而且還要用手抓起來，還能分離開黏在一起的肉，這就是最佳狀态，然後放一小勺食用油放在活好的糊表層就可以了，放油是為了在下油鍋中時肉條能更順滑與手分離，落到油鍋中，這樣就避免被燙。
裡脊糊活好後，開始坐炒鍋點火，放入500克食用炸油，待油溫中成熱時，将爐火換成微小火，開始向油鍋中下裡脊肉，将肉一條一條的放入。注:油溫一定控制在中成熱，不能過高，油溫高了容易崩油。
以油溫控制中成熱将裡脊肉條完全下完為止
下完後開始取油漏勺翻拌鍋内裡脊肉，用小火将裡脊肉炸制金黃酥亭。
關掉爐火，将裡脊肉用油漏勺撈出瀝油，倒出鍋内炸油。
大家喜歡吃幹炸裡脊的朋友，可以多炸點裡脊肉或者不燴，直接裝盤，撒點椒鹽吃就可以了。
咱們開始燴制，坐炒鍋點火，放微量食用油，放八角一粒，花椒3粒，炸出香味時，放入切好的蔥姜片煸炒出香味。
放約5克甜面醬，用炒勺煸炒，待甜面醬煸炒出醬香味。
開始加約150克淨水，等待鍋内水開鍋。
待水開鍋後，将菠菜與水發好的粉絲一塊放入，等待開鍋。
開鍋後開始放入切好的蒜片，适量鹽，雞粉，少許胡椒粉，點幾滴味達美醬油提鮮，接着将炸好的裡脊肉放入攪拌均勻。
待鍋内開鍋後，迅速将鍋内燴松肉倒入湯盆中，開吃即可。
這一道菜适合一家四口人都夠了，美味鮮嫩，有肉吃，有蔬菜，有湯喝。
喜歡這道燴松肉的做法嗎？喜歡請留個贊關注我吧，剛來頭條創作美食文章，諒解的不好，還請見諒，後續學習加努力諒解的更詳細更易懂，就唠叨這麼多，感謝大家來閱讀……