今天，"美食家"可以說是市場上最熱門的人之一。
與每天強迫自己鍛煉甚至強迫自己動刀的時尚部落客不同，它不像需要高知識門檻的行業專家。吃喝誰會，誰能做，門檻低，但意義是好的——
"美食家"三個字出來，不僅代表了經濟實力，也诠釋了生活的滋味。
更多的人想成為美食家，自然會有河流和湖泊。從你踏上河流和湖泊的那一刻起，它就變成了一連串的蔑視。于是，海面上八分錢的衆人都顯神，不斷變換着裝力工具，在一連串的蔑視中奮力逆流而上。
我們對各類美食家進行了詳細的觀察和分類，并對這份《美食家觀察報告》進行了總結。
©美食家
注意，前面大凡爾賽網站警告
成分專家，也被稱為"行走的百科全書"，其特點是優秀的專業知識，優秀的老師，善于談論更複雜的内容。
當你第一次知道日本人和牛A1-A5等級時，他們會告訴你鹿兒島和牛以及飛蛾和牛的細微差别，同時充當高中老師，告訴你"tu"這個詞讀"tu";
當你第一次知道美國牛肉分為八個層次時，他們會告訴你幹熟溫度，濕度和天數對牛肉的影響和曲線;
至于澳洲牛肉，他們會告訴你，幾種植物，如Mayura，Blackmore和Jack's Creek，都很好，但也要注意屠宰場之間的差異。
上海沃爾夫岡牛排館的幹熟圖書館
成分專家特别喜歡每個物種的名稱
"昨晚的蒸豹紋幼蟲很好吃。哦，這就是你過去對東方之星所說的話;"
綠星的九顆針鼹是我們常說的紅星斑，白邊側齒就是我們常說的閻星斑，有點類似于東方星斑
"重慶火鍋下一定是綠翅馬面。嘿，這就是你說的魚"......
和他們一起吃飯就像上大學海洋漁業課，幾乎就像普及他們的拉丁語發音一樣。
野生米其林評委經常堆積和洗劫餐館。和米其林的匿名評委一樣，他們對餐廳的方方面面都持批評态度，但又不被發現受到優待，他們的目标是："比自律更慷慨，嚴格法律"。
他們會在餐廳的每道熱菜之前用手觸摸盤子的溫度，如果溫度不足以燒掉服務員的皮膚，他們會打電話給經理;
看看餐具品牌也是美食家的必備品之一。圖為近年來走在前列的高端餐具品牌法國利谷©沽固官方公衆号
他們會聊聊他們流行的評論LV評分，聊聊美食圈裡的八卦，等待經理或廚師在親切的問候之後發現："你對今天吃的東西滿意嗎？"
在這一點上，他們将使用部分肯定和結束批評的角度向廚師表達他們的專業知識：
"熱煎鍋氣夠用，但不夠幹";
"炖菜足夠新鮮，但尾韻不夠";
"這件綠色外套蒸得很好，但二十年前它隻是一條雜交魚。
孫中山的五花肉袋雞、袋鴿、袋鲶魚、袋幹贻貝、雞蛋、雞蛋、尾韻足夠合适
鑒于米其林在中國大陸本地化方面做得還不夠，建議米其林官員聘請這些評委共同努力，實作中國夢。
與狂野的米其林評委相比，榜單收集控制的目的要簡單得多，"打孔"。
米其林榜單上共有港澳台202家星級餐廳，全球黑珍珠榜共有鑽級餐廳309家。他們的頭腦中似乎有一台自動計時機，一直在計算他們的星星數量：
"11月20日，米其林154/202;
"11月25日，米其林155/202;黑珍珠162/309"...
他們将盡最大努力在哥本哈根預訂NOMA 2.0;他們将跟随前往秘魯阿斯特麗迪加斯頓和中央朝聖的趨勢;他們被德國米其林小鎮拜爾斯布龍的大火所傷心，這場大火已經失去了一次刷掉八顆星的機會;他們喜歡東京，因為這裡有足夠多的米其林餐廳，他們每天可以安排三頓米其林餐，中午一頓，晚上兩頓，然後在中午再刷掉幾家Bibiden餐廳。
拜爾斯布龍（Baiersbronn）是德國黑森林（Black Forest）著名的度假小鎮，以其兩家米其林三星級餐廳和一家米其林二星級餐廳而聞名。1月初，三星級餐廳Schwarzwaldstube發生火災，被宣布關閉，但幸運的是沒有人員傷亡。
© 德國報告
其中，還有一種奇怪的物種的變體：私人住宅蔬菜收集控制。有傳言說，在上海、北京、香港、澳門等地，藏着幾家有錢又未訂的私家餐廳，每吃一家，都可以在美食家的蔑視鍊條上更上一層樓——"你連沒吃過xxx，什麼樣的美食家？"
澳門傳奇的私家菜盛哥炸雞，成為圈内人氣的打卡點
對于他們來說，美食家是一個奇怪的更新遊戲，可以量化，吃200顆星就是美食家。
在菜單外，中文翻譯是指菜單上沒有的隐藏菜肴。有些傳統菜肴需要時間和精力去欣賞的人并不多，有些食材珍貴的菜肴需要提前預訂，餐廳很多情況下不會把這些菜肴放在菜單上，而隻是用來招待自己的朋友或熟人。
這應該是餐館的潛意識規則，但對于OFF-MENU狂熱分子來說，他們傾向于将其視為"受迫害的偏執狂"，并認為菜單上的菜肴并不美味。
上海黑珍珠二鑽餐廳Stone Sal曾經做過未煮熟的烤雞，廚師透露當時菜肴仍在測試中，供應不穩定，是以沒有菜單。試用後，烤雞現在出現在Stone Sal的正常菜單上
至于隐藏不好的菜肴 - 廚師不經常練習，可能不穩定;有些菜品還處于實驗階段，還不夠成熟，無法移入菜單，而且經常對正常菜單視而不見，這是針對普通客人的，并不符合菜單外瘋子美食家的身份。
"這些意大利面，牛排，冰淇淋，都給我切了白松露！"
最狂熱的菜單狂熱分子之一喜歡吃員工餐：
"我們和廚房裡的廚師一起吃飯吧！"
"我們厭倦了鮑魚，海參和花膠，讓我們吃一點饅頭，排骨和番茄炒雞蛋！"
"你們員工的泡菜值得米其林一星！"
上海一星級米其林餐廳Yuzhilan的員工餐：奇怪的面條配大蒜泥白肉
曾幾何時，在精靈精靈類别中有一大群美食家 - 食物流浪漢。這些住在酒店的人使用國際客機作為腿。他們可能在馬來西亞的拿督中采摘了榴蓮，第二天提前六個月在曼谷吃了泰國南部的食物。他們認為食物很遙遠。
POLO炸雞，曼谷當地的一家炸雞店，烹饪家常泰國菜
然而，随着今年的爆發，每個人都被困在國内，是以他們用雲南取代了馬來西亞，用三亞取代了曼谷。但很快出現了一個問題，傳統的美食目的地太少了，以至于無法展示其獨特性。
從上海飛到汕頭吃一個鹵素并不容易，結果旁邊一桌就說還是"伊鋼一崗"，你說不受歡迎。
漸漸地，美食流浪者發現了一個新的身份：實地調查員。顧名思義，就是要遵循毛主席"下鄉、天下廣、潛力大"的教誨，不斷探索國内新的美食目的地。整體力基本上是按照直轄市不如省會，省會不如區級市，縣級市不如縣級市，縣級市不如鎮法。
石雞鵝肉店在三亞附近的陵水涠族自治縣，即使網子紅得像三亞，跑到鎮上也有好吃的
一位實地調查員告訴我，不要太執着于村一級，村裡一般沒有餐廳。
國民經濟還沒有在内在的卷軸中，美食之旅已經在内在的滾動中。
俗話說，師傅在民間。在民間廚師眼中，最牛逼的廚師不是受過專業訓練的廚師，而是他們的"興趣驅動的超級英雄"。
也許是偶然拿到一份老菜單打開仁省長的第二條脈，或許又加了一家高檔食材供應商後被誘惑停了下來，不知道從哪一刻起，民間廚師們抛在身後那些對山川、江河湖的熱愛，開始日夜愛廚房。
還可以看海視訊多看，漁夫阿楓"敖海發現兩個大油罐，把手伸進去摸一摸，大喊"發财"
©比利比利
當然，民間廚師也分裂了流派。老奶奶發來了一位家庭消息人士，傳說有祖傳熱肉面條頂上秘方，配料餡餅注重細節，總是在送了一圈朋友後，假裝回答不小心指着一群回複："斯裡蘭卡紫綠蟹，一隻2kg。"
民間師傅神是最廚房的派，就是所謂的裝置派對。如果你去他們的廚房，有十幾把光刀，從博丹的切削刃到柳邊的博丹，從大馬士革鋼到白鋼綠鋼，它們就像幾把簡。至于這道菜是什麼？重要。
專業廚師刀，馬莊石《一位西式廚師到底有多少把刀，教你如何正确選購菜刀！
古北京朝陽區30萬松散的仁波切，有無數的煙、酒和茶仁波切的美食圈。
既然它被稱為仁波切，它自然是弗雷夫。他們燒香，他們獻花，他們讀書，他們派朋友圈，他們會神秘地說："我這裡有20歲的蔬菜（蘿蔔幹），40歲的皮膚，80歲的普洱，看看我們有機會，你可以送你一點，你給我一些錢上線。"
富源長園茶，産于光緒年代，收藏價值比較高
©飲茶者
煙草，葡萄酒和茶的仁波切的特色是講故事。他們的龍井是一個大個子承包茶園出來的半斤貢品;他們的普洱是從幾十年前香港官方取貨時洩露的;他們見過半鮑魚、三指厚花膠和十斤野生大黃魚，但這些好東西現在已經不見了，隻能賣一些小玩意給你。
最近，他們開始賣威士忌和雪茄，他們會賣自己定制的品牌葡萄酒，一位老人躺在車裡，被鹿拉走，在朋友圈裡寫道："當來自古法國的優雅勃艮第遇到中國酒神劉偉時，這款酒限量100瓶。"
北京米其林一星餐廳，宮廷菜李嘉美食标簽店酒
© 城裡最好的食物
傳說，食物圈曾經因為各種群體和煙霧，上帝說："讓戰壕來吧"，從此，食物圈又回到了光明。
當配料專家試圖解釋海南培育的豹紋針鼹和越南培育的豹紋針鼹之間的差別時，戰壕說："老師說的是東星斑點，對吧？"我做了兩個野生的東方星點來做泡菜魚，讓我們吃飯和交談。"
當Wild米其林評委談到他幫助預訂的哪家餐廳可以免收開瓶費時，Trench說："不麻煩，我邀請他們的廚師來做這件事（指讓廚師把好的食材帶到房子裡做飯），而且沒有開瓶費。"
當名單收集者争先恐後地在預訂網站上預訂壽司店的座位時，戰壕們給熟悉的銀座進階酒吧的母親山姆打了個電話，讓她在後天晚上預訂tabellog金牌日間商店。這些媽媽們的手機幾乎都是東京最優秀的餐館老闆的。
當煙草和葡萄酒茶仁波切正在吹自己的酒時，壕溝說："葡萄酒我對葡萄酒知之甚少。我這裡有幾箱2000空軍茅台，應該是真的，直接從茅台酒廠拉來的。"
作為從另一張面孔來到美食圈的國王，戰壕對美食圈的作用是兩個字："面孔"。
請注意，以上内容純屬虛構，歡迎來座數。你周圍有什麼樣的美食家？我們将在消息區域等您。
本文部分圖檔來自網絡
作者 - 刀
編輯 - 刀
攝影 - 刀
設計 - 大雨
本文首先從微信的公衆号開始：Futaojiufenbao，專注于公衆号首次閱讀福雄的推送。
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