by 靓媽美食 【豆果美食官方認證達人】
草魚 1000g
姜 适量
鹽 适量
料酒 3勺
醬油 2勺
白糖 1勺
蔥 适量
1、将草魚洗淨，去除魚肚裡面的黑膜，将魚表面水分抹幹，斬成小段。姜切片，蔥挽成結備用。
2、熱鍋倒适量油，下姜片爆香。
3、放入魚塊開大火煎制。
4、加入料酒、醬油、白糖、蔥結，加清水沒過魚塊三分之二就可以了，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮。
5、中途用勺子将湯汁淋在魚表面，然後繼續中火煮。
6、中火大約煮5分鐘左右，加入适量鹽，大火收汁，出鍋後淋上湯汁，再撒上一些蔥花。
煎魚的時候火要大一點，在煎的過程中不易多次翻動，待底部邊緣呈金黃色再翻面煎另外一面，這樣可以避免魚塊會碎。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社群及交易平台；
85萬道美食菜單，任您挑選，可在各大應用市場下載下傳【豆果美食】app檢視。