草莓醬

準備一個檸檬，先在砧闆上滾一滾然後切半取汁

留下檸檬皮，盡量不要切到白色部分的肉，白色部分是苦味😂。然後把檸檬皮切細。可以不見檸檬皮的，我個人比較喜歡檸檬清新的味道☺

熱鍋，把草莓倒入鍋裡，加上冰糖和檸檬汁，檸檬碎

加一小塊黃油，黃油的能夠減少浮沫，而且加入黃油可以給果醬增添濃厚的香味，煮好是吃不出明顯的黃油味，但會感覺這個果醬很香😘中小火慢慢熬，還得不斷攪拌，果醬一般熬到105度粘稠狀态就好了

溫馨小提示

1，糖的用量最好不要減少，配方中的糖量可以起到防腐作用。如果對儲存期限沒什麼要求或者短時間内吃完的話，可以減少糖量。 2，腌制草莓是很重要的步驟，就是草莓腌制後就會出汁，它的形狀就可以得到一個很好的儲存。 3，檸檬在砧闆上滾一滾出汁回比較多。加檸檬是為了和水果中天然的果膠相結合，這樣會起到一個凝固多作用。 4，黃油的能夠減少浮沫，而且加入黃油可以給果醬增添濃厚的香味。 5，需要長時間儲存的話，要用玻璃瓶高溫消毒存放。

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