每年到了陽春三月，就是膠東第區小白蝦大量上市的季節。孔子說：不時不食，這個時候的小白蝦，經過一個冬天的生長，蝦肉緊實，最是肥美。今年小白蝦價格不菲，新鮮的、品相好的賣到了一斤25塊。自從上周買了一次，兒子吃饞了，天天吵着要吃。說起小白蝦，又稱白米蝦、脊尾白蝦，你别看它個頭小小，營養卻非常的豐富，其肉質和魚一樣松軟，易消化，是春天補虛補氣的好食材。同時含有豐富的鈣質，被很多人稱為“鈣庫”。春節是孩子生長發育的關鍵期，聰明的媽媽一定要抓住這個機會，讓他多補充一些鈣質豐富的食材，幫助長個子。
最近兒子迷戀這菜，個頭小小營養高，簡單一炒就上桌，比肉還搶手。進入春天後，溫度變得越來越高，萬物複蘇，很多蔬菜和海鮮都上市了，可謂是吃貨們非常高興的季節。今年因為疫情影響，大學一直沒有開學，是以孩子在家，這一日三餐不能湊合。我也非常珍惜這一段能跟兒子一起生活的時光，盡量做一點他愛吃的。海邊人最愛海鮮，這個小白蝦的做法，特别的簡單，将其煮熟，再炒一遍就可以了，保持了蝦的原汁原味。而且吃小白蝦不用去殼，蝦肉緊實味道鮮，下酒下飯都好。
【辣炒小白蝦】
【食材】小白蝦250克，料酒一茶匙，鹽2茶匙，韭菜兩顆，蔥姜适量，幹辣椒3個。
【做法把歐洲】1、将小白蝦沖洗幹淨。今天買的蝦特新鮮，有的還活蹦亂跳呢。
2、将小白蝦放入鍋裡，倒入适量的清水，放入鹽開始煮。
3、将蝦煮熟，煮至顔色變粉紅，将其撈出備用。
4、鍋裡倒入适量的底油，放入蔥姜和幹辣椒爆香。
5、倒入小白蝦快速煸炒。
6、倒入少許的料酒去腥。
7、倒入适量的韭菜段繼續翻炒。
8、出鍋前撒入适量的鹽調味。
9、翻炒均勻就可以上桌了。
小貼士：
1、小白蝦是本身是煮熟的，是以炒的時間不用太長。
2、這道菜需要大火爆炒，快速出鍋，才能保證蝦的口感。
3、吃這種小白蝦不用去殼，超級補鈣，老人孩子吃了都特好。
您喜歡這道小白蝦的做法嗎？做法簡單，鈣質充足，味道特鮮。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。