每年到了阳春三月，就是胶东第区小白虾大量上市的季节。孔子说：不时不食，这个时候的小白虾，经过一个冬天的生长，虾肉紧实，最是肥美。今年小白虾价格不菲，新鲜的、品相好的卖到了一斤25块。自从上周买了一次，儿子吃馋了，天天吵着要吃。说起小白虾，又称白米虾、脊尾白虾，你别看它个头小小，营养却非常的丰富，其肉质和鱼一样松软，易消化，是春天补虚补气的好食材。同时含有丰富的钙质，被很多人称为“钙库”。春节是孩子生长发育的关键期，聪明的妈妈一定要抓住这个机会，让他多补充一些钙质丰富的食材，帮助长个子。
最近儿子迷恋这菜，个头小小营养高，简单一炒就上桌，比肉还抢手。进入春天后，温度变得越来越高，万物复苏，很多蔬菜和海鲜都上市了，可谓是吃货们非常高兴的季节。今年因为疫情影响，大学一直没有开学，所以孩子在家，这一日三餐不能凑合。我也非常珍惜这一段能跟儿子一起生活的时光，尽量做一点他爱吃的。海边人最爱海鲜，这个小白虾的做法，特别的简单，将其煮熟，再炒一遍就可以了，保持了虾的原汁原味。而且吃小白虾不用去壳，虾肉紧实味道鲜，下酒下饭都好。
【辣炒小白虾】
【食材】小白虾250克，料酒一茶匙，盐2茶匙，韭菜两颗，葱姜适量，干辣椒3个。
【做法把欧洲】1、将小白虾冲洗干净。今天买的虾特新鲜，有的还活蹦乱跳呢。
2、将小白虾放入锅里，倒入适量的清水，放入盐开始煮。
3、将虾煮熟，煮至颜色变粉红，将其捞出备用。
4、锅里倒入适量的底油，放入葱姜和干辣椒爆香。
5、倒入小白虾快速煸炒。
6、倒入少许的料酒去腥。
7、倒入适量的韭菜段继续翻炒。
8、出锅前撒入适量的盐调味。
9、翻炒均匀就可以上桌了。
小贴士：
1、小白虾是本身是煮熟的，所以炒的时间不用太长。
2、这道菜需要大火爆炒，快速出锅，才能保证虾的口感。
3、吃这种小白虾不用去壳，超级补钙，老人孩子吃了都特好。
您喜欢这道小白虾的做法吗？做法简单，钙质充足，味道特鲜。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。