扇貝成為當下
大連人民餐桌常客
但是你知道各種扇貝叫什麼
它來自哪裡？
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< h1級"pgc-h-right-arrow">營養豐富且吸毒</h1>
扇貝屬于軟體動物門、雙殼（花瓣）、珍珠貝類、扇貝，是我國重要的貝類養殖種類。扇貝食用部分的主要營養成分是蛋白質，類似于魚蝦，是集食品、醫藥、滋補品于一體的重要水産品。
攝影：杜平
扇貝殼就像扇形的臉，由它們的名字命名。殼中的白色肌肉是閉合的殼肌肉，控制扇貝的打開和關閉，也稱為貝殼，肉質細膩，美味，營養豐富。北竹烤幹貨是"幹蜂"，被列為八大寶之一。
扇貝看起來不錯，但它們是水下遊泳者。遊泳非常有靈魂！
<3/6的>知道h1類"pgc-h-right-arrow，你是大咖喱</h1>
大連産扇貝6種：淳（音zhì）洞扇貝、扁棕榈扇貝、蝦扇貝、海灣扇貝、大西洋深海扇貝和岩扇貝，除了專業研究人員，如果能知道3種，它已經是大咖喱吃了。
其中，穿孔扇貝、扁棕榈扇貝為本土品種;蝦扇貝等為引進品種。多孔扇貝、蝦扇貝、海灣扇貝等最小的夥伴是衆所周知的。
穿孔扇貝
攝影：大魚海鮮
每年5月是胖洞最多的扇貝，今年10元兩斤到處都是，好運10元3斤也可以買到。
孔扇貝殼長70-90mm，殼表面顔色多，淺棕色、紫褐色、杏紅色、灰色和白色。
扇貝原産于大連，其人工繁育育種也起源于大連。扇貝不鮮豔，但味道很新鮮，很受大連人的歡迎。
扁平棕榈扇貝
外殼長40-50mm，外殼厚，外殼表面為奶油狀或卡其色。
過去在金州，瓷磚店見過，現在比較難看。因為沒有經濟價值，除了專業研究人員，幾乎沒有人知道它的存在。
海灣扇貝
攝影：蛋卷食堂
發源于美國大西洋沿岸，20世紀80年代引進，在山東沿海、大連莊河、長海等地已形成大規模水産養殖。海灣扇貝很小，每年11月捕撈和銷售。
海灣扇貝是一種奇怪的物種，既是父親又是母親。
蝦夷為平地的扇貝
冷水貝類，生長緩慢。20世紀80年代從日本引進，現在主要産于遼甯和山東沿海，是全國最大的蝦扇貝養殖基地。
蝦夷為平地扇貝大，殼長80-120mm，大可達200mm，看起來很吸引人。蝦夷扇貝是當時的"明星"，市場每斤20多元，餐廳單點大蒜扇貝每7-10元，銷量都不錯。
大西洋深海扇貝
有價值的貝類，冷水物種。我國最初分布在西北大西洋，2007年從加拿大引進養殖，現已在長海縣形成了一定的養殖規模。
貝殼表桃色，肋骨小而緻密，辨識度更高。新品種，沒有多少人見過。
岩石扇貝
原産于從阿拉斯加到加利福尼亞的水域，最南端是墨西哥灣。貝殼長度150-250mm，比蝦扇貝大，在國際市場上價格也高于蝦扇貝。
2017年經農業部準許，岩扇貝目前處于科學實驗育種階段。
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目前，我國扇貝産量主要來自養殖，野生扇貝捕撈産量很小。扇貝養殖方法包括海水網箱養殖和底栖養殖。
在長海縣，籠養蝦夷為平地扇貝，又稱"一歲贻貝"，顧名思義，是養殖一年多的蝦夷扇貝。
底苗養殖蝦夷為平地扇貝，俗稱"底種贻貝"，它們在海底自由生長，捕獲貨物3-5年後，殼厚，是扇貝最貴的種類，主要供應國内高檔餐飲場所。
網箱養殖的蝦被夷為平地 扇貝 攝影：大魚海鮮
底苗養殖蝦夷為平地 扇貝 攝影：大魚海鮮
扇貝主要是有機碎片的食物，漂浮在浮遊的海水中。是以，扇貝養殖過程不需要人工餌料，是自然生長的優質海洋水産品。
<如何吃>h1級"pgc-h-right-arrow"？</h1>
扇貝是食濾的生物，如果扇貝生長的環境受到污染，或者它們攝入的藻類有毒，扇貝的消化腺除了排洩物和沉積物外還含有毒素和重金屬。
是以，簡而言之：腺體，封閉的外殼肌肉，皮膜都可以吃;當然，也有很多人，吃熟的扇貝都是用姜米蒜醬吞下。
扇貝吃得很多，大蒜扇子蒸扇貝、炒扇貝蛋、扇貝烤肉串、沙笠，都是小咖的最愛！
資料來源：光網VRF授權使用
運動地圖：網絡
資源：
1、《大連地區海鮮貝類原色圖》，江大偉、印度明宇等彙編，中國農業出版社。
2、"大連長海縣人告訴你，什麼叫扇貝！"，微信公衆号。