口感柔韌，芳香四溢，品嘗不一樣的“鮮貨”味道。
難度：容易
烹饪時間：12
口味：鮮
做法
食材
相關常識
相宜相克
1 鱿魚幹切成細絲。
2 雞腿去骨取肉。
3 豬瘦肉切片，改切成絲。
4 火腿腸切片，切絲，改切成丁。
5 肥肉切碎。
6 将切好的鱿魚絲放入清水中，放上堿面，攪拌片刻，浸泡2小時。
7 往豬肉絲中加入鹽、料酒、雞粉，拌勻腌漬10分鐘。
8 沸水鍋中倒入鱿魚絲，焯煮片刻，去除鹹味，時間約2分鐘。
9 撈出焯煮好的鱿魚絲放入涼水中冷卻。
10 繼續往沸水鍋中倒入雞腿汆煮至轉色。
11 将汆煮好的雞腿肉撈出放入盤中冷卻待用。
12 熱鍋中倒入肥肉碎，煎出油。
13 去除油渣，倒入豬瘦肉絲炒勻。
14 倒入蔥段、姜片、桂皮爆香。
15 倒入高湯，煮至沸騰。
16 倒入雞腿肉，加入鱿魚絲。
17 加蓋，将火調小，煮約8分鐘至食材熟軟。
18 揭蓋，加入雞粉，拌勻，将雞腿肉撈出放涼待用。
19 将雞腿肉撕成小塊。
20 備好一個碗，倒入雞腿肉，盛出煮好的豬肉絲、鱿魚絲。
21 淋上湯汁，放上火腿丁，鋪上香菜即可。