一到春天孩子最愛長個，那是蹭蹭蹭往上漲，這時候也容易缺鈣，那麼補鈣的最好的辦法就是食補了。
那麼！
今天我要給你分享的就是黑芝麻醬花卷，黑芝麻的功效多的數都數不過來，相信我不用細說，大家也都知道，這道花卷香甜好消化，超級适合老人和小孩子吃。
食材：普通面粉400克、涼水210克、酵母粉4克、白糖5克、黑芝麻醬、白糖适量
制作：
1、和面的時候把面粉、酵母粉、白糖摻在一起，然後用涼水和面，少量多次的劃圈攪拌，一直攪拌成面絮，揉的時候不需要很光滑，揉成團即可。
Tips：
1）方子采用的的1發的形式，就是和好的面團不用提前發面，對揉面有很高的要求，是以我把溫水換成了涼水，這樣就不用擔心一直揉面使面團溫度升高，産生面還沒揉勻反而有點發酵的現象了。
2）白糖放一點點即可，主要是起到促進酵母發酵的一個作用，不介意發酵速度的朋友可以不放。
2、面團的含水量很少，一開始會很難揉光滑，這時候需要密封饧面5-10分鐘，再這個時間段裡面面筋會自己形成，是以之後再揉面會更簡單一些。
3、把面團揉勻揉光之後，案闆上撒一些幹粉防粘，用擀面杖擀成長方形的餅皮。餅皮不要擀的太薄了，後期操作會很容易斷開。
1）擀的太薄，餡料太多，後期大機率會發不起來，變成死面的。
4、擀好餅皮之後，在表面塗抹一層黑芝麻醬，利用刮闆平鋪均勻。
1）黑芝麻醬我是買的現成的，因為自己做實在是太麻煩，而且很影響破壁機的性能。把黑芝麻醬和白糖或者紅糖摻在一起拌勻，如果覺得有點幹，可以兌一些食用油洩開，一直攪拌成粘稠的可以流動的稠酸奶狀即可。
2）另外餡料可以換成任何你想吃的，比如咖喱肉松是我很喜歡的、豆沙泥的也可以。
5、鋪好之後一次疊加起來，然後去掉兩端不勻稱的部分，剩下的長條切成合适大小的面劑，兩個面劑為一組，上下疊加在一起，中間用筷子壓一下，這樣就能從側邊看到層次了，這時候再稍微扯長，雙手反方向旋轉，這樣千層花卷的造型就出來了。
1）如果扯長面劑的時候會斷裂，說明揉面揉的還不夠哦。
6、都做好之後把面劑放在蒸屜内，密封上鍋饧面大概30分鐘，讓胚子發酵。
1）蒸屜提前刷油防粘或者鋪蒸籠紙、濕潤的蒸籠布都可以。
7、生胚饧發好之後，用手輕輕按下去可以慢慢回彈就可以，這時候大火燒開轉中火蒸20分鐘，悶5分鐘出鍋。
剛出鍋的那個味道是真的香啊，香甜的芝麻味，如果把白糖換成紅糖味道應該會更好！家裡有老人和小孩的朋友趕緊試一下！