最初，芋頭被視為“農家最重之蔬”，這是因為它既可當蔬菜，又能當糧食。
質樸的美味
這個毛茸茸的大塊頭，在地裡顯得普通又樸素，不管在什麼菜系中。芋頭一直扮演着配角，但它卻煎炒炸煮無所不能。
貴州普定縣隸屬于貴州省安順市，屬于亞熱帶季風濕潤氣候，全年氣候溫和，雨量充沛，屬全省三大降水中心地區之一。
這裡水資源相當豐沛，溶洞地貌形成了23條地下河，清澈甘冽的水資源滋養了無數動植物，芋頭在這裡得到了充分的營養。
在氣溫驟降的深秋，來上一鍋熱氣騰騰的芋頭炖肉，緊實的芋頭，在高溫的作用下，吸飽了肉的湯汁，又中和了肉的油膩。粉糯中帶着肉香，一口下去，香軟的口感溢滿唇齒。
簡單的蒸煮之後，直接上手剝皮就吃，是貴州人對于芋頭品質佳的最大誇獎，貴州普定芋頭當得起這樣的殊榮，空口吃起來芋香十足，天然的清甜感帶來絕妙體驗，蘸着白糖入口更是驚豔。
剛從土裡挖出來的芋頭，看起來黑乎乎的，洗幹淨以後，露出的是潔白如玉的芋肉，吸飽了天然地下河清澈的水，連切面都帶着些許的粘稠汁液。
不起眼的美食寶藏
這一個個圓滾滾的小家夥，在農戶的精心照料下健康成長，紮根在貴州普定這個山清水秀的地方，還不知道自己在美食愛好者的眼裡，究竟帶着多大的能量。
芋頭的葉柄可以剝皮煮食，做成脆爽的腌菜可以吃一整年。
芋頭的氟含量比較高，可以作為牙齒的保護傘，除此之外，芋頭中還含有豐富的芋頭多糖、澱粉、蛋白質，是以，芋頭作為主食、菜肴都很合适。
百變的芋頭
下班回家，買上半斤白菜，就是一道營養美味的芋兒燒白菜，白菜清香爽口，芋頭松松軟軟，湯汁奶白濃稠，加上一點點豬油提鮮。
一碗熱乎乎的湯下肚，渾身上下都是暖呼呼的，正好避開了麻辣帶給秋天的燥意，香軟的芋頭托着翠綠的白菜，吃的就是這一份食材本身的鮮美。
這個湯底正好配，一碟外酥裡糯的拔絲芋頭，炸得酥軟的芋頭，裹着澄黃透亮的糖漿，一口甜蜜的感覺湧上心頭。
貴州普定鮮芋頭還是做甜品小吃的好食材，那一杯勾人心魂的香芋奶茶就是代表，淡紫色的奶茶散發着芋香，代表着一代人青春的回憶。
Q彈爽口的芋圓，同樣也是芋頭的拿手好戲，還有甜而不膩的芋泥蛋糕，香芋味脆皮雪糕……光是想起來就甜蜜得冒泡。
秋天裡各大奶茶店，蜂擁而至的各種芋泥奶茶，也帶來了一陣暖烘烘的感覺，買一份貴州普定現挖鮮芋頭到自己家，你不光能變成大廚，還能變成首席甜品大師。
質地緊實，削皮潔白的貴州普定鮮芋頭，是芋頭中的上品之選，入口一抿就化，隻留下爽滑的口感留在舌尖，一定能給你不一樣的體驗。