最初，芋头被视为“农家最重之蔬”，这是因为它既可当蔬菜，又能当粮食。
质朴的美味
这个毛茸茸的大块头，在地里显得普通又朴素，不管在什么菜系中。芋头一直扮演着配角，但它却煎炒炸煮无所不能。
贵州普定县隶属于贵州省安顺市，属于亚热带季风湿润气候，全年气候温和，雨量充沛，属全省三大降水中心地区之一。
这里水资源相当丰沛，溶洞地貌形成了23条地下河，清澈甘冽的水资源滋养了无数动植物，芋头在这里得到了充分的营养。
在气温骤降的深秋，来上一锅热气腾腾的芋头炖肉，紧实的芋头，在高温的作用下，吸饱了肉的汤汁，又中和了肉的油腻。粉糯中带着肉香，一口下去，香软的口感溢满唇齿。
简单的蒸煮之后，直接上手剥皮就吃，是贵州人对于芋头品质佳的最大夸奖，贵州普定芋头当得起这样的殊荣，空口吃起来芋香十足，天然的清甜感带来绝妙体验，蘸着白糖入口更是惊艳。
刚从土里挖出来的芋头，看起来黑乎乎的，洗干净以后，露出的是洁白如玉的芋肉，吸饱了天然地下河清澈的水，连切面都带着些许的粘稠汁液。
不起眼的美食宝藏
这一个个圆滚滚的小家伙，在农户的精心照料下健康成长，扎根在贵州普定这个山清水秀的地方，还不知道自己在美食爱好者的眼里，究竟带着多大的能量。
芋头的叶柄可以剥皮煮食，做成脆爽的腌菜可以吃一整年。
芋头的氟含量比较高，可以作为牙齿的保护伞，除此之外，芋头中还含有丰富的芋头多糖、淀粉、蛋白质，所以，芋头作为主食、菜肴都很合适。
百变的芋头
下班回家，买上半斤小白菜，就是一道营养美味的芋儿烧白菜，小白菜清香爽口，芋头松松软软，汤汁奶白浓稠，加上一点点猪油提鲜。
一碗热乎乎的汤下肚，浑身上下都是暖呼呼的，正好避开了麻辣带给秋天的燥意，香软的芋头托着翠绿的小白菜，吃的就是这一份食材本身的鲜美。
这个汤底正好配，一碟外酥里糯的拔丝芋头，炸得酥软的芋头，裹着澄黄透亮的糖浆，一口甜蜜的感觉涌上心头。
贵州普定鲜芋头还是做甜品小吃的好食材，那一杯勾人心魂的香芋奶茶就是代表，淡紫色的奶茶散发着芋香，代表着一代人青春的回忆。
Q弹爽口的芋圆，同样也是芋头的拿手好戏，还有甜而不腻的芋泥蛋糕，香芋味脆皮雪糕……光是想起来就甜蜜得冒泡。
秋天里各大奶茶店，蜂拥而至的各种芋泥奶茶，也带来了一阵暖烘烘的感觉，买一份贵州普定现挖鲜芋头到自己家，你不光能变成大厨，还能变成首席甜品大师。
质地紧实，削皮洁白的贵州普定鲜芋头，是芋头中的上品之选，入口一抿就化，只留下爽滑的口感留在舌尖，一定能给你不一样的体验。