春川鐵闆雞是南韓的超人氣傳統美食，據說是起源于上個世紀的60年代末。今天終于做了心心念念的芝士鐵闆雞，看着像瀑布一樣的芝士太幸福了。雞肉都沒有骨頭，裡面很入味。把芝士卷在雞肉上，軟彈滑嫩，入口先甜後辣，怕幸福得冒泡~
第一次吃芝士鐵闆雞，就被它鮮嫩的雞肉、香濃的芝士深深地吸引。趁熱吃，中間的芝士能拉出長長的絲來，給每塊肌肉，裹上厚厚一圈的芝士，纏繞之中奶香混着肉香，肉質緊實，隔壁的小孩都給饞哭了！
1.雞腿洗淨，用剔骨刀去骨，切成帶皮的小方塊，約拇指大小
2.将雞肉放到碗裡倒入牛奶腌制30分鐘，這一步絕對不能省，這是雞肉嫩滑奶香的關鍵！
3.拿出泡牛奶的雞肉，倒掉牛奶，放入3大勺辣椒醬，2大勺辣椒粉，1大勺白糖，一勺半醬油，2勺蜂蜜，2大勺料酒，1大勺蒜泥，适量胡椒粉，1大勺香油抓拌均勻，再次密封入冰箱保鮮至少2個小時。
4.鍋中加入少許食用油，将拌好的肌肉翻炒均勻，蓋蓋焖煮5分鐘。
5.撒上芝士，蓋上鍋等待它融化，大約30秒後，打開鍋蓋，鐵闆雞就完成啦
6.在家就可以複刻的韓餐，鐵闆芝士雞，超級簡單哦！喜歡韓餐和芝士的快動起手來~
7.醬汁裹滿雞肉每一寸，誘人的光澤實在太撩人。雞肉入口外表微焦，緊緻的内裡軟軟的口中四散，甜蜜的滋味彌漫整個舌尖，回味又帶着鹹香與微辣，令人停不下筷子。雞肉在其中滾上一圈，帶着濃郁的奶香入口又是另一番風味，滿口的香甜簡直上瘾。
1.調醬料看個人的口味，主要的料有了就差不了太多，其他的自己嘗嘗，缺什麼就多加點。 2.這個全程基本不需要加水，除非要下友善面之類的。
3.建議用大火炒哈，收收汁再放芝士，不然湯太多了變炖菜了！
4.最好用鑄鐵平底鍋制作，更有鐵闆的風味，食物也會快速成熟。
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