食材簡單，鮮美不油膩，好吃又好看！
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牡丹蝦球
圖文 |清水淡竹
大蝦适量粉絲适量玉子豆腐适量蒜适量蔥适量油适量鹽适量料酒适量醬油适量白糖适量胡椒粉适量
1. 玉子豆腐、對蝦、粉絲、蔥蒜末。
2. 粉絲用溫水泡軟。
3. 蝦去頭去殼留蝦尾，挑去蝦線，背部開一刀，把蝦尾穿過繞一圈。
4. 做好的蝦仁用鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌制。
5. 泡好的粉絲鋪在盆底。
6. 每袋玉子豆腐切成三段，兩邊墊筷子，把玉子豆腐切花刀。
7. 切好的豆腐用刀托着底部放到粉絲上。
8. 蝦放在豆腐中間。
9. 鍋中放油，下入蔥蒜末，加鹽、料酒、醬油、白糖炒香。
10. 澆到中間蝦身上面。
11. 盆子放在蒸格上，水燒開大火蒸6分鐘左右。
12. 放上蔥花，利用餘熱稍焖即可。
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~~ By 清水淡竹 ~~
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