<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">主料輔料</h1>
<col>
食材名稱
克重
海參
100
豬腰子
5
幹貝
白菜
150
魚肚
50
豬肉丸子
75
鮑魚
細粉條
15
熟豬肚
熟雞肉
冬筍
雞湯
1000
精鹽
味精
3
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="50">烹制方法</h1>
1.将白菜洗淨切成骨牌般大小的塊。水發粉條用刀斷開。水發海參、水發鮑魚、熟雞肉、發好的魚肚、熟魚肚、冬筍均切成長條片。豬腰子片去腰花心，然後剞上花刀。
2.将白菜放入火鍋内，把水發粉條放入白菜上面，再将指肉丸子放水發粉條上面，然後把海參碼入鍋内，再将幹貝碼在海參一邊，最後将鮑魚、魚肚、熟豬肚、冬筍、豬腰子逐樣擺入鍋内。
3.勺内添入雞湯，加上精鹽、味精燒開，撇淨浮沫，倒入火鍋内，蓋嚴蓋。
4.把木炭放爐内燒紅，用鐵筷子将木炭夾入火鍋的爐膛内，待鍋内湯沸後即成。
家庭版什錦火鍋
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="52">工藝關鍵</h1>
1、口味不宜過鹹，否則影響原料本身鮮味。
2.必須用雞湯或高湯汆制，風味始佳。
什錦火鍋也是一種百搭的菜，可以随意添加各種想吃的食材，但是也要主要食材之間的相生相克。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="55">風味特點)</h1>
“什錦火鍋”是吉林省傳統名菜。選用海參、幹貝、鮑魚、豬腰子、熟豬肚為主料，配以其它輔料，采用其餘的技法制成。成菜葷素相間，濃淡相宜，品種多樣，富有營養，冬食去寒，夏食解暑，是高檔海味佳肴。
鴛鴦什錦火鍋，好吃的不要不要的