<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">主料辅料</h1>
<col>
食材名称
克重
海参
100
猪腰子
5
干贝
白菜
150
鱼肚
50
猪肉丸子
75
鲍鱼
细粉条
15
熟猪肚
熟鸡肉
冬笋
鸡汤
1000
精盐
味精
3
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="50">烹制方法</h1>
1.将白菜洗净切成骨牌般大小的块。水发粉条用刀断开。水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好的鱼肚、熟鱼肚、冬笋均切成长条片。猪腰子片去腰花心，然后剞上花刀。
2.将白菜放入火锅内，把水发粉条放入白菜上面，再将指肉丸子放水发粉条上面，然后把海参码入锅内，再将干贝码在海参一边，最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内。
3.勺内添入鸡汤，加上精盐、味精烧开，撇净浮沫，倒入火锅内，盖严盖。
4.把木炭放炉内烧红，用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内，待锅内汤沸后即成。
家庭版什锦火锅
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="52">工艺关键</h1>
1、口味不宜过咸，否则影响原料本身鲜味。
2.必须用鸡汤或高汤汆制，风味始佳。
什锦火锅也是一种百搭的菜，可以随意添加各种想吃的食材，但是也要主要食材之间的相生相克。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="55">风味特点)</h1>
“什锦火锅”是吉林省传统名菜。选用海参、干贝、鲍鱼、猪腰子、熟猪肚为主料，配以其它辅料，采用其余的技法制成。成菜荤素相间，浓淡相宜，品种多样，富有营养，冬食去寒，夏食解暑，是高档海味佳肴。
鸳鸯什锦火锅，好吃的不要不要的