大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
面食一直是生活中神奇的存在，營養豐富、制作方法也多樣；而玉米面也被越來越多的人所喜歡。今天小易用一碗玉米面和一碗普通面粉，再加上2個雞蛋，做一個簡單的營養早餐，手不沾面，營養還健康，喜歡吃面食的不要錯過了。
所需食材：
玉米面一碗、普通面粉一碗、雞蛋2個、開水、食用油、白醋、鹽、白糖
制作步驟：
第一步：玉米面中加入加1.5克鹽調個底味，接着用适量剛燒開的水燙面，把玉米面完全燙透，和成一個可以流動的面糊即可，稍微放涼備用。
第二步：把準備好的普通面粉加進玉米面糊中攪拌，充分拌成一個粘稠的無疙瘩面糊。
第三步：兩個雞蛋打入無水無油的碗中，再滴兩滴白醋去腥；接着用打蛋器打發至越來越濃稠，再加入少許白糖，繼續打發至拎起打蛋器可以“寫字”，且隔兩秒又會消失的狀态即可。
第四步：把打發好的雞蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中，再用打蛋器低速攪勻備用。
第五步：平底鍋預熱開小火（不需要刷油），接着用勺子舀取面糊，然後拎高勺子，讓面糊滴落自然形成圓形；把小餅一面烙至金黃即可翻面，繼續烙至兩面都金黃色的即可出鍋。
制作關鍵點：
全程手不沾面，隻要耐心操作好每一個步驟即可。
對于南方人來說可能會覺得做面食太複雜，但是偶然換個口味也是很不錯的呀！春節就快到了，馬上又有好幾天的假期了，在家閑來沒事玩玩面粉，既能打發時間，又能讓廚藝更是一個台階，一舉兩得哦!
本期玉米面營養早餐的視訊制作全過程，大家可以參考廚易2021年01月23日的視訊制作，我們下期見。