看着月曆，明天就是冬至了，孩子邊寫作業邊提醒我：媽，快到冬至了，又可以準備糯米飯了。對哦，差點把最重要的節氣給忘了。我是南方人，記得小時候家裡每逢到了冬至這一天，媽媽下了班就會回家給我們煮上一鍋糯米飯，北方的習俗大緻是吃餃子，還有一些地方是吃湯圓，不管是餃子還是湯圓，都是大家為了過冬至這個節氣準備的不同飲食。
說起糯米飯，記憶中還是媽媽做的最好吃，是以多年以來對糯米飯都情有獨鐘，怎麼都吃不膩。
糯米，不同于粳米。糯米性溫，黏性大，顆粒比較圓，有補中益氣，健脾養胃的作用，天冷的時候，脾胃虛寒的人适當食用一些糯米，能增補氣血，養脾胃，另外，糯米所含有豐富的維生素B族，還可以改善失眠症狀。民間也有用糯米熬煮成粥、制作成米酒的，做法也有不少。
眼看明天就是冬至，今天分享一道小編很喜歡的家常糯米飯的做法，沒出鍋就聞到香噴噴的味道，香糯可口，鄰居聞着香味就知道我煮了糯米飯，端着碗過來蹭飯，人多吃飯還真是特别香。
明日冬至，大家也應個節，提前把食材準備好，試着做吧！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【香菇臘腸糯米飯】</h1>
食材：幹香菇4-5個，臘腸2條，糯米300克，清水150毫升，醬油1茶匙，鹽少許，花生油1茶匙，胡蘿蔔1根。
做法：
1.準備食材。糯米提前用清水浸泡15-20分鐘，糯米質地比大米稍硬，提前浸泡能讓糯米吸收足夠的水分，蒸煮過程中更容易煮熟煮透。
2.準備1-2條廣式臘腸，把臘腸切成粒，幹香菇提前泡發軟，和胡蘿蔔一樣，同樣切成粒。
3.炒鍋加熱，倒入适量食用油，把胡蘿蔔、香菇和臘腸倒入鍋中，翻炒出香味後，把浸泡過的糯米倒入鍋中，翻炒拌勻。
4.使糯米和臘腸香菇混合均勻後，加少許醬油上色，适量鹽增加鹹味。
5.翻炒均勻後的糯米飯還是生的，把糯米飯倒入電飯鍋裡，加入大約150毫升左右的清水，因為糯米提前浸泡過，煮糯米飯切忌水量過多，容易煮爛，影響口感。是以煮糯米飯的水量要比平時煮白米飯的水量少2/3左右。
加入清水後，接下來就是按照平時煮飯功能，把糯米飯焖煮熟即可。
糯米飯趁熱吃，粘粘糯糯的，還有臘腸獨有的香味和油脂包裹着每一顆糯米，香菇特殊的香味給這鍋飯增加了不少香氣。
鄰居說，天冷吃糯米飯最合适不過了。糯米飯這樣做，你學會了嗎？
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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