天天看點

天冷了!眉山人灌香腸熏臘肉的時候也到了~ 想起就流口水

作者:快樂眉山

去年“二師兄”身價過高

許多家庭餐桌上的臘味

沒吃過瘾

如今豬肉回到10元+時代

東坡人的香腸臘肉

已經安排上了

天冷了!眉山人灌香腸熏臘肉的時候也到了~ 想起就流口水

近期市場行情如何呢?

走!跟着小編前去打探一番

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豬肉價格

與10月份10到12元肉價相比

11月份的豬肉價格有所回升

夾縫價格在15-17元/斤

五花肉15-17元/斤

排骨25-27元/斤

加工費6-8元/斤

注:每個市場每個攤位間存在一定差異

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制作美味的香腸

一般選用肥瘦相間的夾縫

在裝香腸的攤位

攤主忙得不亦樂乎

洗肉、切肉、絞肉

拌料、灌裝……

一系列動作如行雲流水一氣呵成!

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商家心聲

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眉東大市場商家沈康奇:我今年已經裝了4000多斤香腸了,夏天反季節裝了1000多斤。按理說裝香腸的高峰期應該在11月中後旬,今年10月就已經開始了。

寶華寺商家何女士:今年天氣更冷一點,豬肉價格相比去年也便宜了一半,大家裝香腸的時間就提前了,裝的量也比去年多。

市民熱議

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周維紅:去年豬肉30多元/斤,我們家隻裝了幾斤嘗鮮,今年15元/斤,我先裝了10斤,等臘月準備年貨的時候再來裝點!

王慧:趁着豬肉還是十幾塊一斤,天氣又冷了,我就來市場多裝點,留點自己吃,再給外地工作的兒子寄一些過去,讓他嘗嘗家鄉的味道。

除了買肉裝香腸

香腸臘肉成品

也是不少市民的選擇

價格在26-38元/斤(煙熏)

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東坡臘味新品種

小編還留意到

越來越多的東坡人開始

嘗試香腸臘肉的新做法

已經以家庭為機關内卷起來啦

包排骨的香腸

煙熏臘排

你都吃過嗎?

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排骨香腸

能同時吃到香腸和排骨的口感

每一塊兒都是差不多大的标準小排

瘦肉有油 口感剛好

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△ 圖源網絡

用來做煙熏的臘排骨

選擇的是豬中排的部分

不帶一點龍骨

肉質纖維細嫩豐滿

肥瘦适中

直接徒手啃一根更是帶勁兒

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你家今年裝香腸了嗎?

有沒有新品種 新做法

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