進入冬天，北方的天氣越來越冷了，特别是在我們沿海地區，風很大，像是要将人刮走一樣，是以在我們這裡曾流傳着一個笑話：一年隻刮兩次風，上半年和下半年。而在這個時節，正是牡蛎肥美的季節。
提起牡蛎，大家想必都不陌生，印象最深的就是法國作家莫泊桑的小說《我的叔叔于勒》中對于吃牡蛎的細緻描寫：一個衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬開牡蛎，遞給兩位先生，再由他們遞給兩位太太。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，頭稍向前伸，免得弄髒長袍；然後嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去，蛎殼扔到海裡。
這段句子即使到現在還是記憶猶新，當年的學生時代可是隻憑這一段話就創造出無數個版本的閱讀了解，讓每個學渣大為頭疼（扯遠了......)。不過從文章的細緻描寫我們也能看出，那個時代的歐洲人對牡蛎的喜愛程度。
現在人常說牡蛎是“男人的加油站，女人的美容院。”其實這個認知最早是歐洲人知道的，歐洲人對牡蛎的狂熱可以說占滿了厚厚的一本曆史書。
歐洲畫裡牡蛎的出場機率真的很高
從古希臘雅典的“陶片放逐法”中出現牡蛎殼，到後期牡蛎成為貴族間的流行食品，牡蛎可以說是一直扮演着重要的角色。甚至被稱為“英雄的美食”。傳說，著名的凱撒大帝遠征英格蘭就是為了牡蛎，這種說法雖然不可全信，但足以說明凱撒大帝對牡蛎的喜愛；再比如締造法蘭西帝國的拿破侖也是個牡蛎的“狂熱粉”，他曾豪言：“生蚝是我征服女人和敵人的最佳食品”。
當然，不僅僅是英雄，其他名人們對牡蛎的喜愛也不輸于以上兩位。除了前文所說的莫泊桑，還有莎士比亞。巴爾紮克曾經一天吃下了144個生蚝，“鐵血宰相”俾斯麥則一天能吃175個......
法國文豪大仲馬不僅僅是個作家，還是個美食家，他在《大仲馬美食詞典》“牡蛎篇”的最後，對牡蛎的吃法做了一總結：“牡蛎的吃法在全世界都一樣，簡單之至。剝開殼，掏出來，澆幾滴檸檬汁，一口吞掉……最講究的美食者會用醋、胡椒粉、蔥花兌成調味汁，蘸一蘸再吞。還有的人——我以為這才算得上是真正的牡蛎愛好者——什麼都不蘸，就這麼一口生吞下去。”（中國人：你對力量一無所知。）
大仲馬，沒來中國限制了你的想象力
生蚝的營養價值是東西方人所公認的，但相較于西方人對生蚝的大開腦洞大肆贊美，中國人在這一塊上就顯得含蓄的多，據《本草綱目》記載：“生蚝，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩防衰老，并可提高機體免疫力。”可見那時候的中國人已對牡蛎的功效有了詳細的認知。而著名的大文豪蘇轼，在被貶谪的過程中可謂走到哪吃到哪，在發現生蚝這道美食後，還特地寫了一篇叫《食蚝》的文章，詳細介紹了生蚝的幾種吃法（解鎖生蚝多種吃法的祖師爺，蘇轼當之無愧！），甚至為了防止别人知道，特地告誡兒子不要将生蚝的秘密說出去！
除了吃，牡蛎殼也被我國智慧的祖先物盡其用。除了藥用作用，還有用牡蛎殼建造房子，被稱作“蚝屋”，據說“那時候，蚝殼牆多半出現在衆人景仰的祠堂或是有錢人家的宅院裡。之是以被大戶人家格外青睐，是因為蚝殼牆七菱八角、凹凸不平，若有蝥賊黑夜之中冒然翻牆入院，必割得他‘損手爛腳’不可，具有防盜功能。”廣東某村的蚝殼房子，距今已有600餘年的曆史了。
蚝屋，有點密恐......
如今，生蚝已經是一道尋常美食，除了生吃和炭烤生蚝，還有生蚝炖湯，蚝粥，金黃半焖蚝，生蚝煎蛋，韭菜炒生蚝......可謂煎炸烹炒一應俱全，至于小編嘛，最常吃的當然是清蒸生蚝啦！如今正是生蚝肥美的季節，海邊也開始忙碌起來了，小編每年都會買很多回來吃，今年，當然也不例外~