現如今美食衆多，各類食材豐富，既有創新特色的熱菜，也有讓人念念不忘的小吃。今天給大家介紹的就是當地比較出名的一種河鮮，那就是大坪鎮梅西水庫出産的綠色環保大頭魚，水質清澈，綠樹環繞，上官塘魚頭以肥美頭大，肉質沒有一點泥腥味，嫩滑鮮而被食客所認可！
天麻炖魚頭湯是一種養生類的滋補湯水，能夠補充大量蛋白質，補腦益智，強身健體，
來看看養生天麻炖魚頭的詳細做法:
配料:新鮮魚頭一隻，紅棗20克，杞子10克，天麻3片，鹽适量，雞精适量，胡椒粉适量，姜5片，食用油30克、
做法:1先把魚頭清理幹淨，要想魚沒有腥味，裡面魚鰓與一層黑色的皮一定要弄掉，切塊，把血水沖洗幹淨，這樣熬出來的湯才不會腥！
2.起油鍋，放入姜炒出香味。
3.放入切好的魚頭，小火慢煎，煎至兩面金黃，火候一定要把握住。
4.有準備魚湯的就倒魚湯，沒有準備魚湯的就加熱水，一定一定要放熱水，切記！大火燒開，中火慢慢熬，切記一定不能用小火，湯燒開後轉中火熬，放入紅棗，杞子，天麻、
5.熬了大約有5分鐘左右起鍋轉入沙鍋繼續炖
6.炖足有一個鐘的魚頭湯，按個人口味，加入鹽，雞精，胡椒粉，口湯汁濃郁，不腥不膩，營養好喝又補腦！最後制作完成，喜歡的朋友可以收藏做起來哦！
今日小貼士:
1.魚頭一定要放好血，黑膜要撕掉、
2.一定要放熱水，大火燒開轉中火熬、
3.調料要等湯快炖好的時候才放入、