现如今美食众多，各类食材丰富，既有创新特色的热菜，也有让人念念不忘的小吃。今天给大家介绍的就是当地比较出名的一种河鲜，那就是大坪镇梅西水库出产的绿色环保大头鱼，水质清澈，绿树环绕，上官塘鱼头以肥美头大，肉质没有一点泥腥味，嫩滑鲜而被食客所认可！
天麻炖鱼头汤是一种养生类的滋补汤水，能够补充大量蛋白质，补脑益智，强身健体，
来看看养生天麻炖鱼头的详细做法:
配料:新鲜鱼头一只，红枣20克，杞子10克，天麻3片，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，姜5片，食用油30克、
做法:1先把鱼头清理干净，要想鱼没有腥味，里面鱼鳃与一层黑色的皮一定要弄掉，切块，把血水冲洗干净，这样熬出来的汤才不会腥！
2.起油锅，放入姜炒出香味。
3.放入切好的鱼头，小火慢煎，煎至两面金黄，火候一定要把握住。
4.有准备鱼汤的就倒鱼汤，没有准备鱼汤的就加热水，一定一定要放热水，切记！大火烧开，中火慢慢熬，切记一定不能用小火，汤烧开后转中火熬，放入红枣，杞子，天麻、
5.熬了大约有5分钟左右起锅转入沙锅继续炖
6.炖足有一个钟的鱼头汤，按个人口味，加入盐，鸡精，胡椒粉，口汤汁浓郁，不腥不腻，营养好喝又补脑！最后制作完成，喜欢的朋友可以收藏做起来哦！
今日小贴士:
1.鱼头一定要放好血，黑膜要撕掉、
2.一定要放热水，大火烧开转中火熬、
3.调料要等汤快炖好的时候才放入、