谷雨過後，天氣漸暖，家有中聯考的孩子，此時都已到了沖刺的階段，壓力增大，疲乏至極，心情也比較煩躁，有些孩子胃口開始不好，大魚大肉吃不下，隻吃點新鮮蔬果又擔心過于清淡，營養不足，家長都會擔心。想盡辦法調整飲食，自己變成了大廚，翻食譜，找食材，為了孩子，做出一份色香味俱佳的美食，看着孩子吃得開心，自己也很有成就感。
周末晚飯後去超市采買，想看看一些醬料，發現一份香菇海鮮醬，顔色不錯，看成份有香菇、瑤柱、牛肉等，可以拌飯。靈感一來，覺得何不自己做。
于是準備了一下食材：
香菇七八朵洗淨焯水，一塊五花肉，幹扇貝丁洗淨用溫水泡發，水剛剛沒過即可。小米辣切碎，海天豆掰醬三勺。量看自己吃多少，因為自己做沒有添加防腐劑，做好少做，勤做。
鍋中加少許花生油，花椒十幾粒，燒熱後撈出花椒。
泡發的扇貝丁撕碎一些入鍋、加香菇粒翻炒，扇貝丁要帶水加入，大火靠幹水分，加入小米辣，豆瓣醬。扇貝丁泡發前一定洗幹淨，泡發半個小時候再洗一次，最後是水和扇貝丁一起加入。
翻炒均勻，因為有醬，防止粘鍋，要不停的翻炒，炒出香味。
炒成這樣，就可以出鍋了，小米椒和花椒爆香的油又麻又辣，香菇松軟，扇貝丁鮮美，一份鮮香美味的海鮮香菇醬做好了。
幹貝丁是扇貝的幹制品。營養價值非常的高，特别是具有和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、脾胃虛弱等症，常食補益健身。
鮮香菇也有健胃助食的作用，其所含蛋白質和氨基酸豐富，還能清熱解毒，健體益智。
我們家經常做，經常吃，煮好寬面，做拌面醬。也有時把它加在蒸好的米飯上。也可以作為輔助食材與各種蔬菜搭配來吃，用途多多。而且豆辦醬少加點，也可以作為菜來吃。如果不喜歡吃辣的，可以不加小米椒和花椒，不過味道就沒這麼好吃。