懶人一枚，來個快手魚香茄子 沒有肉末，沒有複雜程式，極速版
By A&YONG
<h2>用料</h2>
長茄子 2個
醬油 2湯勺
白醋 3湯匙
姜 少許
蒜 4瓣
料酒 1湯匙
澱粉 少許
小蔥 1根
白糖 2茶匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙
醬油一點點
紅美人椒 3個
<h2>做法步驟</h2>
1、長茄子兩個洗淨
2、洗淨切滾刀塊，加清水浸泡20分鐘
3、瀝幹水加少許生粉下八成熱油鍋
4、炸至如圖微稣即可撈出瀝幹油水
5、熱鍋涼油煸香郫縣豆瓣醬及如圖配料
6、炒香配料後加少許高湯燒開下炸好的茄子大火煸炒一分鐘
7、然後加碗汁（醬油2、醬油一點點，糖2，白醋3料酒1生粉少許雞精味精各少許有條件的可以滴幾滴香油）
8、加入碗汁 大火一分鐘 起鍋裝盤
9、上米飯開整，為了詳細點說明，圖檔看起來長了點，其實全程幾分鐘，味道巴适 适合獨居男女的開胃菜
<h2>小貼士</h2>
可以早上就備好所有的材料，到飯點五分鐘就完成美食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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