芋兒雞是典型的川菜、芋兒吃起來清香、滑糯、粑軟離骨色澤紅亮、鹹鮮中辣、非常好吃！其做法簡單！
芋兒雞用料工具
主料：(300g)(600g)輔料 (半勺)茂汶花椒(适量)郫縣(2勺) 桂皮(2個) (2個)泡海椒(适量) 鹽(适量) 草果(1個) 香葉(2張) 丁香(适量)老姜(1塊) (适量)泡姜(1塊)自制醬(2 勺) 大蔥(半根) 橘皮(1塊) (半勺) 油(适量) 幹(5個) 大蒜(1把) (1坨) (适量)
廚具： 炒鍋分類熱菜家常菜中辣燒半小時是普通難度
芋兒雞的做法:
1.準備食材、所有食材洗淨、備用、（那個用的一半郫縣和一半的自制醬）
2.我是用的鑄鐵鍋、（普通鍋一樣的）幹鍋下一坨、和适量油、大火把熬化、
3.七成熱下入爆炒至水分幹、
4.下入所有佐料、爆炒
5.加入适量鹽、少量、
6.炒至香味濃郁
7.摻入适量水、蓋上鍋蓋、大火燒開轉小火焖燒二十分鐘
8.下入芋兒、蓋上鍋蓋、煮十分鐘左右、至芋兒軟和、放入、、
9.放入！上桌啦！