周末的晚上，推薦給你一道我特别喜歡的下飯菜——糖醋青椒塞肉。
微辣特殊的青椒香味兒，包裹着肉糜香味，還有濃香的湯汁，是一道非常美味又下飯的家常菜。酥爛的青椒滲透着濃濃的鮮肉香味，相輔相成，搭配得宜！
糖醋青椒塞肉讓很多人覺得并不是美食，因為顔值不如其他美食誘人，它的外表褶皺，比較強悍。但是，今天這道糖醋青椒塞肉，就着它能輕松吃下兩碗飯，将會颠覆你對它的認知。圖檔
【食材】
豬肉肉糜300克 / 青椒10個/ 雞蛋1個
醬油40毫升 / 蚝油10克 / 香醋10毫升
料酒5毫升 / 白糖10克/ 蔥姜蒜适量 / 油适量
[ 做法 ]
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肉糜中加入蔥姜末、白糖5克、料酒5毫升和醬油10毫升。
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再加入一個雞蛋，順着一個方向把肉餡攪拌上勁。
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青椒選擇個頭均勻的，洗淨去蒂，再把青椒籽去除幹淨。這種青椒也叫美人椒，它的厚薄最适中，瘦長型的身材，能保證肉餡兒全熟。
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用筷子把肉餡塞進青椒裡，盡量塞緊實些。
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把其它青椒都塞上肉餡。
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鍋中倒入适量油燒至到六成熱，把青椒放入油鍋，炸至表皮褶皺起泡。也可以油煎成這種狀态。
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青椒撈出控油。
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鍋中适量油燒熱後爆香蒜瓣，再加入适量水。
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調入蚝油10克、香醋10毫升、白糖5克和醬油30毫升。
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倒入過油後的青椒，水量要微微沒過青椒。
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開大火煮，剩少許湯汁關火。
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帶着一些湯汁裝盤。别看這道菜出鍋時皺巴巴的，但特别美味又下飯。