我們生活中的各種美食的配菜都是少不了青椒的，對于愛吃辣的朋友們，那麼青椒越辣越好吃，吃起來越爽，但是對于不怎麼吃辣的朋友們，青椒會選擇不辣的作為配菜。
今天小編給大家分享一個青椒作為主材的美食，青椒釀肉，它其實是一道比較經典的家常菜，做法和食材都比較簡單，好吃又下飯，口味很是獨特，因為青椒與肉餡完美的結合在一起，讓它們的味道完全融合，合二為一。接下來一起來看看青椒釀肉的具體制作方法吧！
【材料準備】
豬肉1斤、蝦仁、長青椒、雞蛋、蔥姜、料酒、醬油、醬油、蚝油、澱粉、胡椒粉、鹽雞精
【做法步驟】
1、豬肉、蝦肉混合打成肉泥，加一個蛋清、蔥姜末、1勺料酒、1勺醬油、1勺蚝油、1勺澱粉、少量胡椒粉、鹽雞精，朝一個方向攪拌，直到攪上勁為止；
2、豬肉放一邊腌制一會，調個料汁：1勺醬油、1勺醬油、1勺蚝油、1勺澱粉、少量鹽雞精，加半碗水攪拌均勻；
3、青椒洗淨切長段，去除裡面的籽，把拌好的肉餡塞進去；
4、鍋中燒油，先把有肉餡的兩面煎至定型，再翻面把青椒煎至虎皮狀，倒入調好的料汁，小火煮個幾分鐘，煮至湯汁濃稠即可盛出。
好啦，一道下酒又下飯的青椒釀肉就做好啦，微辣過瘾，肉感滿滿，肉中帶着青椒的鮮辣味，辣椒又有肉汁入味，簡直絕了。而且别看着青椒釀肉的成品就覺得可能做起來比較麻煩，其實要是學會了的話，你會覺得非常的簡單，制作起來耗時也比較短，有空的朋友們在家還是可以做一做這道青椒釀肉的。
【配酒小貼士】
由夏入秋，找一瓶應季的酒，準備邁入天高氣爽的日子。
如果說夏季适合喝清爽新鮮的白葡萄酒，冬季适合喝風格雄厚的紅葡萄酒，那麼介于這二者之間的秋季呢？
在适宜養生的秋季，人們的飲食也會更注重食補，此時一杯起泡酒就是不錯的選擇，能讓人一解油膩。