我们生活中的各种美食的配菜都是少不了青椒的，对于爱吃辣的朋友们，那么青椒越辣越好吃，吃起来越爽，但是对于不怎么吃辣的朋友们，青椒会选择不辣的作为配菜。
今天小编给大家分享一个青椒作为主材的美食，青椒酿肉，它其实是一道比较经典的家常菜，做法和食材都比较简单，好吃又下饭，口味很是独特，因为青椒与肉馅完美的结合在一起，让它们的味道完全融合，合二为一。接下来一起来看看青椒酿肉的具体制作方法吧！
【材料准备】
猪肉1斤、虾仁、长青椒、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐鸡精
【做法步骤】
1、猪肉、虾肉混合打成肉泥，加一个蛋清、葱姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少量胡椒粉、盐鸡精，朝一个方向搅拌，直到搅上劲为止；
2、猪肉放一边腌制一会，调个料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少量盐鸡精，加半碗水搅拌均匀；
3、青椒洗净切长段，去除里面的籽，把拌好的肉馅塞进去；
4、锅中烧油，先把有肉馅的两面煎至定型，再翻面把青椒煎至虎皮状，倒入调好的料汁，小火煮个几分钟，煮至汤汁浓稠即可盛出。
好啦，一道下酒又下饭的青椒酿肉就做好啦，微辣过瘾，肉感满满，肉中带着青椒的鲜辣味，辣椒又有肉汁入味，简直绝了。而且别看着青椒酿肉的成品就觉得可能做起来比较麻烦，其实要是学会了的话，你会觉得非常的简单，制作起来耗时也比较短，有空的朋友们在家还是可以做一做这道青椒酿肉的。
【配酒小贴士】
由夏入秋，找一瓶应季的酒，准备迈入天高气爽的日子。
如果说夏季适合喝清爽新鲜的白葡萄酒，冬季适合喝风格雄厚的红葡萄酒，那么介于这二者之间的秋季呢？
在适宜养生的秋季，人们的饮食也会更注重食补，此时一杯起泡酒就是不错的选择，能让人一解油腻。