這是一道經典的下飯菜，青椒的加入，完美解決了豬肉末自身的肉腥味，使口感得到了升華。小火将青椒煎至表層金黃，再搭配一碗米飯一起食用。有了它，食欲不好？根本不存在。
15分鐘
低
青椒2個（約120克）
豬肉末100克
生姜10克
玉米澱粉2茶匙
料酒1茶匙
鹽1/2茶匙
醬油2茶匙
面粉10克
油适量
1、 青椒洗淨，豎着切成兩半，去蒂。
2、在青椒内壁薄薄撒一層面粉。
3、 生姜洗淨，切細絲。
4、 碗中放入豬肉末、料酒、姜絲、醬油、鹽和澱粉，攪拌均勻上勁。
5、将攪拌好的肉餡塞入青椒中。
6、 平底鍋燒熱，倒入油，将青椒肉面朝下擺放。
7、 小火煎10分鐘，翻面煎2分鐘至兩面金黃即可。
在青椒内壁撒面粉是為了讓肉餡能牢牢地鑲嵌其中，在後續的操作過程中不易掉落。
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