我們上篇文章提到：“金酒，是雞尾酒的心髒！”作為雞尾酒最重要的基酒，當然各種類型的金酒雞尾酒也成為了酒吧新寵，但這麼多的金酒雞尾酒，哪幾種是一定要喝的呢？今天我們就來推薦六款必喝的經典金酒雞尾酒，你一定要試試！
<h1 class="pgc-h-center-line">金湯力 Gin & Tonic</h1>
金酒和湯力水是人氣組合，也是大部分人最先想到的金酒雞尾酒。它的發明起初是治瘧疾用的，為了把苦澀難喝的奎甯送入口中，19 世紀的英國配給士兵金酒飲用，後來幹脆将金酒混入水、糖、青檸以及奎甯，美味的金湯力就此誕生。金湯力要準備的材料有：
金酒45 ml
檸檬汁5 ml
湯力水适量
調制方法是在杯中加入金酒、檸檬汁與冰塊稍加攪拌後，再倒入湯力水水即可。金酒與湯力水的比例約為1:2到1:3皆可，可看個人喜好調整。檸檬汁也是可加可不加。最後依個人喜好用檸檬片、小黃瓜薄片或粉紅胡椒裝飾。
<h1 class="pgc-h-center-line">馬天尼Martini</h1>
馬天尼被稱為「雞尾酒之王」不是浪得虛名，衍伸出各式各樣不同的調酒。但最經典還是莫過于Dry Martini，隻需使用金酒與馬天尼幹威末酒：
金酒 45 ml
馬天尼幹威末酒 15 ml
将兩者與冰塊攪拌冷卻均勻後倒入馬天尼杯中即可，裝飾可用橄榄或柑橘、檸檬皮噴附皮油。
馬天尼看似簡單，但調起來要好喝卻非常不容易。因為隻使用了兩種都是酒類的原料，要如何抓到平衡又不讓人感受到酒精刺激，就非常考驗功力了。此外馬天尼也有很多不同的調法，例如馬天尼幹威末酒與金酒的比例從1:3到1:6甚至更高，有些人可能會再加入苦精等。
<h1 class="pgc-h-center-line"> 吉姆雷特 Gimlet</h1>
酸酒是非常常見的經典雞尾酒家族，金酒加上檸檬、糖漿就會變成這杯「吉姆雷特」。調制吉姆雷特的方法：
金酒60 ml
檸檬汁20 ml
吉姆雷特以搖合法法調制而成，早期就是金酒加濃縮檸檬汁，這種濃縮汁有點像是糖漿，也含有糖分。但到了現今許多酒吧已改用新鮮檸檬汁加上糖漿，味道會來的更新鮮俐落。此外吉姆雷特也可以清楚喝到金酒特性，比起馬天尼酒感較低，是喜歡金酒又不喜歡重口味的好選擇。
該酒在著名小說《漫長的别離》中受到主人公鐘愛，是以很快風靡于世。小說最後一行有一句著名的台詞“對吉姆雷特還為時過早“，使得許多讀過小說的人是以成為吉姆雷特迷。這本出版于上世紀50年代初的小說中，雞尾酒的配方是一比一，甜度較大。
<h1 class="pgc-h-center-line">内格羅尼 Negroni</h1>
内格羅尼是我最愛的雞尾酒之一，在之前也是不止一次的提到過它，内格羅尼要準備的材料有：
金酒30 ml
金巴利30 ml
甜苦艾酒30 ml
三種酒以1:1:1 的比例用調和法調制，這就是一杯苦、甜、藥草、重酒感的雞尾酒。第一次喝讓人難以親近，但卻會慢慢愛上它的味道。内格羅尼受歡迎的程度，甚至每年都還會有全球的活動「Negroni Week 内格羅尼周」。
<h1 class="pgc-h-center-line">白色佳人White Lady</h1>
Sour 酸酒家族中甜味除了糖漿外，橙味利口酒也是常見的材料。白色佳人就是金酒加上檸檬汁、橙酒，有着俐落的口感，材料是：
40 ml 金酒
30 ml 君度酒
20 ml 檸檬汁
将材料與冰塊放入搖酒壺中搖合均勻，再濾入冰鎮的雞尾酒杯中即可。調制白色佳人也有些會加入蛋白，讓酒有一層綿密的泡沫。和“紅粉佳人”比起來，雖然顔色沒有那麼豔麗，但我卻是它的忠實粉絲。因為在減去了石榴糖漿而相應提高了君度酒和檸檬汁等原料的分量後，它的口感比起“紅粉佳人”，在酸甜均衡度上顯得更完美。
<h1 class="pgc-h-center-line">拉莫斯金菲士 Ramos Gin Fizz</h1>
Ramos Gin Fizz是一款讓調酒師愛恨交加也許恨更多于愛的雞尾酒。1888年， Henry C. Ramos在新奧爾良的帝國内閣酒吧（Imperial Cabinet Bar）發明了一款飲料“New Orleans Fizz”，新奧爾良菲士。不久以後，這款雞尾酒就有了一個新的名字：Ramos gin fizz，拉莫斯金菲士需要準備的材料有：
新鮮青檸汁15 ml
新鮮檸檬汁15 ml
糖漿30 ml
鮮奶油60 ml
蛋清1 顆
橙花水3 dashes
蘇打水
雞尾酒曆史學家Dale Degroff稱它為 “just a sparkling version of a sour.（酸的閃亮版本）”。但是大多數調酒師在忙碌的時候，都不喜歡Ramos gin fizz。為了保證綿密的泡沫，它需要調酒師進行12分鐘的shake，是一款耗費時間和力氣的雞尾酒。是以，周末的酒吧，如果你看到一位調酒師面無表情、對你毫無熱情，不是他沒有服務精神……很可能他今晚接到了20單Ramos gin fizz，搖到肌肉酸痛生無可戀。
End
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