大家好，我是水晶色的美食，今天做一個我們農村每家每戶過年做的油果子，我們西北人天天吃面食，本人特别喜吹吃自己做，不喜歡外面買的吃，外面買的不論包子，饅頭和油炸食品，都是用便宜油，吃了對身體不好，是以我在外面很少吃，有時間在家自己做着吃，我買的油，信譽度高，炸油房的油，現在快過年了，大家有要炸各種面食過年，我每年都做40斤面，給好朋友，哥哥送點，剩下的自己過年吃，我們做的油果子，特别酥脆，口感軟糯，又好吃，今天分享給大家，這是家裡來客人，晚上做的，拍的圖檔光線不太好。
我們都是做的比較多，也沒有準确的比例，過年的饅頭花卷，全部用老面做，不用發酵粉，都是提前兩天把老面酵頭泡軟發好，才開始和面做的，這個和面教程我以前的文章有，今天介紹一下，制作油果子過程，
這個油果子用兩種面，一種糖面，另一種不用放糖的白面，白面跟蒸饅頭和面方法一樣，加點食用油，打個雞蛋，糖面裡面，紅糖白糖用熱水化開，紅糖要少一點，多了顔色發黑，不好看，白糖多一點，再放點食用油和炒熟花生、芝麻的粉末，再加入面粉伴成絮狀，如果有幹面，再少加一點熱水，揉成光滑面團，就可以做了，一斤糖大約加230毫升熱水 ，糖面不放紅糖也可以，放白糖和蜂蜜也行。
把兩種面揉成長條，切成大小一緻的劑子，然後把兩種面劑子揉成圓形擀開，白面擀2個，糖面擀一個，然後把糖面夾在中間，如果兩種面大小不一緻，翻面在擀一下，擀好後，切成8厘米條。
再折疊起來，然後中間切兩下，第三刀切斷，兩個條距離大約2厘米左右，按這樣順序全部切完。在一個一個的開始做，把中間兩個條，提起來，把頭翻出來，往平裡整理一下就好了，按這種方法，全部做完。
做完以後，把油鍋燒熱，等油的沬子全部沒有了，涼一會再炸，溫度太高，害怕炸焦，等溫度降下來，就可以下鍋了，炸至兩面金黃就可以出鍋。這樣做的油果子特别酥脆，又甜又好吃，越吃越香，每年給親戚朋友送一點，他們特别喜歡吃。
我是水晶色得美食，做家常面20年，自己對吃的特别挑剔，每一道食材必須做到色香味俱全，如有喜歡我的文章，請點贊轉發