“距離上一次吃炒米粉，已經過去12小時零6分”
......
在深圳，隻要有打不完的工，就有吃不完的炒米粉
炒米粉之于深圳，就像米線之于雲南，面條之于山西...在深圳人的心中，它超越任何一種食物帶來的滿足感。
掂鍋、撒料、哐哐出鍋，從當年的2塊一份，到現在的15塊一碟，價格漲了不少，卻依舊沒有對手。
時隔2年，【深圳炒米粉地圖③】新鮮出爐
❶...…深大人打死不曝光的「阿叔炒粉」
❷.…...追了3條街才吃到的「阿伯炒粉」
❸.........福田人吃了20年的「肥姨炒粉」
❹.......排1個鐘才吃到的「寶民村炒粉」
❺............10年前就很火的「夫妻炒粉」
❻............藏在崗廈20年的「田螺炒粉」
❼.............梅林人都知道的「猛男炒粉」
STEP 01 深大阿叔炒粉
阿叔，在深大，他是神一樣的傳說。
有人為他拍過紀錄片，有人在這吃4年，卻從沒見過他的炒粉攤，但隻要一個電話，阿叔便帶着他炒米粉出現在學校門口，比聖誕老人還準時。
沒有過多花哨的炒法，隻有一年比一年更大塊的臘腸，一年比一年更多樣的小料，在阿叔的手裡掂個50秒，加上一勺蘿蔔幹，嗯，記憶又回到4年前。
阿叔夫婦是四川人，來深圳8年，就在深大附近炒了8年粉，據說吃過他炒米粉的深大人比吃阿姨炒粉的還要多。
下課了，再撥一次阿叔的電話：“阿叔，一個炒米粉微辣加臘腸，送到南門。”
『深大阿叔炒粉』
營業時間：17:00-淩晨02:00
位址：南山區深大南門附近
tips：攤位神秘，想吃先收買深大學姐
STEP 02 華強北三輪車炒米粉
每晚9點，華強北福慶街，阿伯準時開炒，這一炒就是9年，一天200份，賣完就收攤。
據說阿伯年輕時候還是某酒樓的大廚，和别家不同，用的是道地潮式炒法，火一開就像開了挂，一招一式都這麼果斷。
比起炒米粉，阿伯的炒蕃薯粉更經典，油給的不多，吃起來也不會幹巴巴，镬氣夠足，配上一塊冰西瓜，誰說街頭不能有浪漫
『潮汕佬炒粉』
營業時間：10點左右出攤，賣完就收攤
位址：福田區華強北榮超城市花園附近
STEP 03 書城肥姨炒米粉
最好吃的那一口，永遠在家樓下的街角，肥姨的炒粉攤在這20年，除了附近居民，來這最多的就是附近書城的學生黨。
标配2條香腸，額外加個蛋，趁熱蹲在馬路牙子怼上幾口，份量和肥姨的性格一樣很實在，女生想幹掉一整份有點難。
”以前可沒時間跟你們唠嗑，一晚上沒停過，現在書城人少，生意也沒那麼好了...“ 總之，肥姨生意興隆。
『肥姨炒米粉』
營業時間：23:00-淩晨05:00
位址：福田區福彩街附近
STEP 04 寶安廣式街角炒粉
它就開在城中村街角，不到5平米，2個人，知道的人不多，但剛過6點門口就擠滿了人。
掌勺師傅是個20來歲的年輕人，沒有表情話也不多，一門心思甩着他的鐵勺，我猜他跟面前這口鍋相處的時間，比他女朋友還長。
可以自己搭配米粉和河粉組成鴛鴦粉，看着平平無奇，吃上一口，榮登我今晚心目中的top1。
『陳記廣式炒粉』
營業時間：17:00-23:00
位址：寶安區創業二路寶民社群底商
STEP 05 巴丁街阿鐘炒米粉
從10年前的路邊小攤，到現在的村口小店，阿鐘的炒米粉，似乎成了巴丁街的文化符号，隻有3個位置，沒得坐就打包吧。
阿鐘和鐘嫂分工明确，一人準備配料，一人炒粉，配菜很多，光蔬菜就有4種，肉類可以自己選，牛肉賣得最快，那天我們就沒搶到。
炒米粉需要用大量的油來保持濕度，阿鐘的用量剛剛好，吃起來不會太幹或太油，米粉吃完還剩一堆料，拌一勺辣椒醋，有點上頭。
『阿鐘炒米粉』
營業時間：15:00-07:00
位址：福田區巴丁街與埔尾路交叉口
STEP 06 崗廈夫妻炒粉
下午17:00開門，16:30門口就有人在等，夫妻倆在崗廈村開了20年，因為位置就在東二坊7号，索性叫了這個店名。
老闆是福建人，米粉的炒法也跟福建脫不了幹系，米粉炒到焦香，配上店裡的炒田螺，這個夜晚沒得挑。
『東二坊7号小吃店』
營業時間：17:00-24:00
位址：福田區崗廈村東二坊7号小吃店
STEP 07 梅林猛男炒粉
一個竈台兩口鍋，老闆就叫阿生，這是他炒粉的第8年，專做潮汕炒米粉，住附近的梅林人都知道。
店裡賣得最好的牛肉炒米粉，牛肉都是現點現切，一份炒粉半份都是料，用料果然夠猛男。
『阿生蟹湯炒飯』
營業時間：17:00-次日02:00
位址：福田區上梅林黃祠街中康路黃祠巷2-3号
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在深圳
每消失一家炒粉攤
就會出現一家新的炒粉攤
每年吃掉的炒米粉，可以堆成好幾座梧桐山
無論是紅了幾十年的小店，還是家樓下新來的炒粉攤
隻要吃上一口，屬于深圳人的夜晚便開始了
俗話說：“戀愛可以慢慢談，炒米粉必須趁熱吃”
目之所及皆是“檸檬美食”原創作品
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