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80後小夥賣魚火鍋,“火鍋免費吃”,不虧反賺10萬,易複制

隻要是開門做生意,就沒有老闆不希望自己店裡有大量顧客,可是怎樣才可以擁有大量顧客,還讓他們長期來店裡消費呢?有些老闆為了獲客,有事沒事就讓員工去發傳單、搞打折這樣的活動,但買賬的顧客并不多。因為這些活動對于顧客來說,早就見怪不怪了,沒有一點吸引力。今天就給大家帶來一個案例,魚火鍋店的老闆推出“火鍋免費吃”,引得顧客紛紛前來,老闆還賺10多萬

【1】案例背景

有一家這樣的魚火鍋,開在商場裡頭。由于商場自帶客流量,再加上這家魚火鍋的口味也很好,是以生意也算是紅火。可今年不是因為疫情嘛,商場的客流量那是斷崖式下跌,來店裡吃魚火鍋的顧客更是少的可憐,這讓老闆賠了不少錢。好在這家魚火鍋的老闆也不是沒有本事的人,自己琢磨了一陣子,就想出了兩個方案。方案一經推出之後,生意立馬變得紅火了起來。

80後小夥賣魚火鍋,“火鍋免費吃”,不虧反賺10萬,易複制

這家魚火鍋的老闆,就是今天要給大家介紹的案例主人公。老闆是一位80後小夥,今年才30歲出頭,姓張。張老闆是南方沿海城市出生的,不過小時候父母到北方闖蕩讨生活,張老闆也跟着一起去了。原本張老闆的父母經營着一家飯館,張老闆也在店裡幫忙。但奈何飯館的生意一直平平淡淡,張老闆的父母前兩年就把飯館給關了。飯館關門了,張老闆也沒啥事幹,索性就自己開了家店,也就是如今的魚火鍋。

當初魚火鍋新開業的時候,其實生意也不好。但好在張老闆也在飯館工作了這麼多年,論起開店來也有一點經驗,愣是費盡心思把魚火鍋的生意給搞好了。但沒想到一場疫情,又把張老闆打回了原地。不過幸好,最後張老闆依舊力挽狂瀾,不僅吸引了大量顧客,就連收益,都比以前紅火的時候,賺得還要更多。

【2】方案介紹

其實張老闆推出的法子很簡單,就兩個字——免費:

一、魚火鍋免費吃;

這年頭,不管你是賣什麼的,隻要顧客聽到“免費”兩個字,肯定是蜂擁而至。當然,顧客後續還會不會來消費,這取決于你店裡的口味和服務,但是初期引流的話,免費絕對是一個很好的方法。

80後小夥賣魚火鍋,“火鍋免費吃”,不虧反賺10萬,易複制

不過話說回來,免費雖然可以吸引大量顧客進店,但是如何把“免費”轉為“盈利”呢?張老闆又是怎麼做的?

【3】盈利分析

其實這個魚火鍋免費的活動非常簡單,具體是這樣的:隻要顧客轉發店内的朋友圈,并且集贊,就可以免費吃一頓魚火鍋。

當然這裡舉的活動案例隻是很少一部分的方法,我的專欄裡還有更多的關于實體店經營的政策以及“套路”,如果你感興趣,可以點選觀看

當然,這個免費的魚火鍋并不是全場免費,而是鍋底免費。對于部分顧客來說,魚火鍋裡面的魚肉就能讓他飽餐一頓了,但是對于大多數顧客來說,吃魚火鍋還需要點其他的配菜,以及一些酒水飲料,而這些配菜和酒水飲料就是張老闆盈利的地方。

至于免費這個問題,也是看顧客能集多少贊。一個鍋底的價格是35塊錢,顧客隻要能集35個贊,那麼就可以享受一個免費鍋底。如果顧客沒辦法集齊35個贊,那麼一個贊抵1塊錢,顧客集了多少贊就可以減免多少錢。這樣做,既可以幫顧客省錢,也可以順便幫張老闆打個廣告。

二、會員返現。

很多老闆在搞活動的時候,雖然吸引了很多顧客上門,但是等活動一結束,顧客立馬跑了個幹幹淨淨,老闆沒賺到錢不說,還白費功夫。

80後小夥賣魚火鍋,“火鍋免費吃”,不虧反賺10萬,易複制

張老闆為了不讓自己的功夫白費,推出了一個鎖客活動:隻要顧客花費10塊錢就可以辦理一張會員卡,會員卡内含1000消費額,顧客每次進店消費都可以從中抵扣20%。

首先來說這個會員卡為什麼要收費呢?其實我們的目的不在于收顧客的這10塊錢,而是為了讓顧客付出。如果這張卡是顧客免費得來的,那麼他會因為免費,是以就不會去珍惜;但如果這張會員卡是顧客花了錢才得來的,因為自己付出了,是以就會更加珍惜。

其次,這個會員卡雖然說是抵扣20%,但其實就是給顧客打了個八折而已。這年頭,大家的生意都不好做,别說八折了,六折活動都有無數老闆在搞,張老闆不可能會虧錢。

最後,之是以給這個會員卡加個1000塊錢的額度,主要是為了給顧客一種稀缺的感覺,這個折扣不是一直可以使用的,也會顯得這個八折不是這麼廉價。

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最後,張老闆就是這樣,用一招“魚火鍋免費吃”,就引得顧客紛紛前來,張老闆自己還賺了10多萬!

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