各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『買冬棗，挑大個的還是挑紅的？棗農分享經驗，有3種自己從不吃！』
最近新鮮的冬棗上市了，明明是秋天的棗，為什麼要叫冬棗呢？因為在淮河秦嶺以北的地方，其果實都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品種延遲到10月下旬成熟，因成熟晚是以叫冬棗。
我比較愛吃冬棗，口感脆甜，營養價值為“百果之冠”，含有蛋白質、維生素、礦物質等，尤其是維生素c含量豐富，有“活維生素丸”的美譽，還含有19種氨基酸，是以趁着上市多吃一些，對身體非常好。
今天逛超市，遇見了特價冬棗，才6塊錢一斤，但限購5斤，我趕緊買了一些。挑冬棗時，我發現有人愛挑大個的，有人愛挑顔色紅的，其實這樣挑不對。
村子裡有一位老伯，種了幾十年的棗了，十分有經驗，跟他學到了挑冬棗的技巧，每次挑到的棗又脆又甜，而且特新鮮。老棗農說，有3種冬棗，白送也别要，他自己也從不吃。今天我把棗農的經驗分享給大家，喜歡吃冬棗的朋友快學學。
冬棗好不好，主要看3點
1、看顔色
冬棗未成熟時是青色的，而成熟後一部分會變成紅色，是以整體上的顔色是青裡透紅，但青紅之間沒有明顯的分界線。
市面上還有一些糖精冬棗，所謂“糖精冬棗”是指不法分子把劣質的冬棗浸泡在糖精水中，冬棗的顔色就更加鮮亮，甜味也更大。糖精是一種甜味劑，允許在多種食物中限量使用，比如腌菜、果醬，但新鮮水果禁止使用。類似的還有甜蜜素冬棗。
糖精冬棗的顔色一般是暗紅色或暗黃色，青紅之間有很明顯的分界線。
2、摸質地
冬棗自然成熟後表皮光滑，質地堅硬，果肉和果皮貼合緊密。而泡過糖精水的冬棗表皮發黏、松弛，還會出現皺紋，果蒂部分也非常軟。
3、嘗味道
優質的冬棗聞起來有自然的清香味，吃起來口感清脆，果肉甘甜，果皮沒有味道。而冬棗浸泡過糖精水後，果皮吸收的糖分最多，是以果皮比果肉更甜，但口味發苦，甚至清洗冬棗的水嘗起來都很甜。
以後别再專挑大個或紅色的冬棗了，牢記上面的3點，保證挑到優質的冬棗。
買了五斤冬棗，1天可吃不完，得儲存起來慢慢吃，如何儲存呢？老棗農也教了我2個方法，大家快記住：
①沒有冰箱的話，用保鮮袋把冬棗裝起來，放在陰涼處，注意不要通風，不然冬棗會失去水分，口感變差，放3~5天沒問題。
②有冰箱的話，冬棗用保鮮袋分裝，一袋就是一次的量，放進冰箱裡冷藏儲存，能儲存2~3個星期。
關于我們吃喝的那些事，無論是精彩的美食資訊，還是特色菜肴的做法，這裡統統都有。關注我，享受和美食每一刻。