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太長不看
冬棗維生素C含量豐富，但糖含量和熱量都不低，一次别吃太多。【另外标題有錯别字，你看出來了嗎？】
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棗原産于中國，已有好幾千年的種植曆史，《詩經》中就有關于“八月剝棗”的記載，魯迅也寫過“我家有兩顆樹,一顆是棗樹,另一顆也是棗樹”，另外我國還是棗資源的重要産地，全世界90%的棗産于中國。
冬天到了，當然要談談冬棗（雖然它夏天就能上市，但因為成熟的比其他棗晚，就被叫做冬棗了）。
兩個營養特點
棗富含糖類以及磷、鈣、鐵等多種礦物元素，維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素等多種維生素，還有磷、鉀、鎂、鐵等多種礦物質，是一種物美價廉的營養果品，說是水果裡的“全能冠軍”也不為過。
其中特别要提的營養特點有兩個。
｜維生素C含量非常豐富
各個品種的鮮棗裡的維生素C含量都非常豐富，冬棗 每100 克的維生素 C平均含量高達243 mg / 100 g，比人們認為的維C大戶檸檬高了10倍，吃五六個就能滿足一天的維生素C所需。
哪怕是曬成幹棗後維生素C大量損失，也仍然比蘋果高得多。
｜糖真的很多
每100g冬棗（大概6-7顆）的熱量在100千卡左右，快和蒸好的米飯差不多了。
含糖量為25%～38%（中國食物成分表資料為30.5%），制成幹棗後的熱量、糖分會更多（中國食物成分表資料為67.8%）。
是以真的别再一顆接一顆的，特别是那種還加工過添加了很多糖的紅棗，一次吃完半包的吃法要戒掉。
五個常見問題
｜紅棗和冬棗什麼關系？能補血嗎？
紅棗是幹制的棗，是成熟的鮮棗做成的。冬棗一般是鮮棗，但常用來做紅棗的是灰棗、駿棗、金絲小棗等品種。
幹棗中鐵的含量較多數蔬果高，又不像菠菜等富含草酸的食物那樣有抑制鐵吸收的成分（維生素C還可以促進鐵吸收），對于缺鐵性貧血高發的女性來說還是不錯的。
但最好别光指望它補鐵了。畢竟女性每天需要20mg鐵，而棗裡的鐵的總量還是太少了，吸收率也不高。主要還是得通過攝入紅肉、血制品這些動物性食物來補鐵。
｜富含蛋白質？
有人說棗富含蛋白質，含有8種必需氨基酸雲雲。
首先嚴格來說，我們一般說一個食物富含什麼樣的營養素，所謂的富含是有着标準的不能亂說，比如當加工食品中蛋白質含量≥12g/100g或≥6g/100ml或≥6g/420kJ時，可以聲稱“高”蛋白或“富含”蛋白質。
棗蛋白質的含量是沒達到這個标準的。
其次，僅僅“含有”8種必需氨基酸不等于的比例符合我們的需要，如果有一種氨基酸含量極低，其實人體也很難利用這種食物中的蛋白質。
是以不要期待吃大棗來補蛋白質。
｜吃鮮棗好還是幹棗好？
首先，幹棗其實就是鮮棗曬幹或烘幹得到的棗制品，也就是我們常說的紅棗。
曬成紅棗後，營養物質的種類和數量沒有明顯增加，倒是含糖量大大提升，維生素C的含量大大降低了。（維生素C從243mg驟降至14mg/100g）
是以還是吃鮮棗比較好。
｜怎麼挑選
小心那種表面紅色分布的非常整齊、或青紅分界明顯的，因為可能是燙熟的。在購買前可以先嘗一個，如果隻是表皮甜，棗肉幹、柴、酸澀，那最好就别買了。
｜無核棗是怎麼去核的？又是老奶奶？
不是！現在都是機器流水線作業了，看下方動圖。
說到冬棗，我想起有一年網上流行起香蕉 + 冬棗的吃法，不知還有沒有人記得，據說有着獨特的味道...... 你試過嗎？
文中 Gif 截取自民視新聞網 Formosa TV News network 的 《農改場研發5秒去籽機 各家農會取經－民視新聞》