荊建利/文
大家都知道，民間流傳着許多乾隆與美食的傳說，都知道他是個名副其實的饕餮大王。其實還有一位美食大王，俗稱“吃貨”，這個人就是那個愛惡作劇，請了要飯的給大臣們做“珍珠翡翠白玉湯”的朱洪武朱元璋。朱元璋愛吃豬腳的傳說，已經表過，今天說說朱元璋和鄭州烤鴨的傳說。
有些故事情節該重複還得重複。還是追溯到了元末朱元璋少年時期。那時候天下大旱，赤地千裡，瘟疫盛行，蝗災蜂起。莊稼絕收，饑民無數。父母餓死後，兄弟姐妹流落失散。朱元璋一路要飯，來到了管城縣。又輾轉到荥陽的洞林寺出家當了和尚。至今賈峪鎮還流傳着朱元璋出家的傳說。其實朱元璋沒出家之前，還在洞林湖畔給地主當過放牛娃。當然朱元璋也在洞林湖邊發過鴨子。說到這裡，你也别不信。賈峪鎮現在還流傳着朱元璋給人家當放牛娃的傳說呢。
朱元璋給人家放牛的時候，還沒加入義軍，更沒有成為明教弟子。他還是一個“萬惡舊社會”的一個“根紅苗正”的少年兒童。這一天，朱元璋和幾個小孩子一塊出去放牛。本來嘛，小孩子也不能幹啥，也不能在家光吃閑飯，總得找點支事幹幹。即便如此，也常常餓得兩眼發昏。連詛咒老天的力氣都沒有了。
有一次，朱元璋放牛時餓得昏倒，隻見來了一個賣燒餅的，一下子給了三個油焖大餅！朱元璋吃了還想吃，醒來結果是夢，去他奶奶的！後來，朱元璋偷了地主家的茄子，吃吃還是餓，回到了地主家裡，見人家留下的刷鍋水廚房裡的人還沒倒掉，朱元璋一下喝了個精光！唉，越說越扯遠了。
有一天，朱元璋給地主王老好放牛，還有其他幾個“同黨”。朱元璋放着放着，肚子裡咕咕咕咕地叫。腸胃沒啥消化，一個勁糾纏不清，死纏爛打呢。
其他幾個娃娃，曾經和朱元璋一起玩過當皇上的遊戲。朱元璋早成他們心中至高無上的皇帝了。有個娃娃說，皇上我餓！另一個娃娃也說，我也餓！大家都說我也餓！皇上要想當上好皇上，就是要千方百計地解決子民的溫飽問題。
朱元璋在困苦的環境中早養成了天不怕地不怕的性格。他看來看去，想去想來，眼光落到吃草的牛的身上。嗨，要是我也是牛，“愛卿們”都是牛就好了。當牛真好，沒的吃的可以吃草。當皇上就辛苦，還不能光“吹牛”，咱得……有一種想法在朱元璋的腦子裡電閃般出現！
朱元璋說：“愛卿們，你們想吃肉嗎？”
有個小孩大聲嚷：“狗才不想吃肉咧！”
朱元璋說：“眼前這頭牛你們吃得完嗎？”
幾個小孩一聽，吓壞了，紛紛說：“這是大地主王老好家的牛呀！你不怕嗎？”
朱元璋笑了：“怕、怕、怕，我怕你幹妹子！”
結果，王老好家的那頭牛被朱元璋給宰了。幾個娃娃一起動手，把牛擡到洞林湖旁，把牛剝了洗了然後烤了。香氣飄了老遠。那就是現在也要花高價錢才能買得到的狗日的牛肉啊！
朱元璋和幾個娃娃邊吃邊說：“啥時候你們拿東西朝觐皇上。”
有個娃娃搶着說：“改天我請你吃烤鴨！”隻是底氣不足。
說到這裡，“老泡”們不再一愣一愣的吧，“烤鴨”在這裡等着您呢！
“此話當真？”别說朱元璋不相信，說給誰，誰也不相信！
那個小孩說：“誰說瞎話誰死了當忘八，死了還馱着碑！”
正說着，王老好來“查崗”經過，這叫監視，其實他被肉香吸引過來了。可到了跟前，别說牛肉了，牛骨頭也不見影了。
王老好急了：“牛呢！”
朱元璋和幾個娃娃來到了一個丘陵土崗夾縫邊，指着裡面事先插好的牛尾巴，說：“牛鑽裡邊了，出不來！”
王老好看着牛尾巴，瞳孔放大縮小好幾倍。朱元璋一看，隻見王搶步過去拽牛尾，仰臉後倒，差點摔死他個鼈孫的。
最後可想而知，朱元璋被王老好給打了一頓。還趕出了地主莊園。這更堅定了朱元璋“苦大仇深”的階級立場。
朱元璋放不了牛，日子于是就混不下去了。混不下去就混不下去呗，當一天和尚就撞一天鐘，日子咋還不是過着。後來朱元璋還真是在荥陽洞林寺當了幾天胸無大志的撞鐘和尚。再此期間，朱元璋洞林湖放過鴨子。
朱元璋在洞林寺出家當了和尚，方丈見他年紀小，又聽他說自己曾經放過牛。于是對朱元璋說，寺廟裡養了一群鴨子，你每天到洞林湖邊放鴨子吧。
朱元璋一聽，這活還真不賴！于是就去了。有一次，朱元璋發現所趕的鴨子少了兩三隻。這要是趕回去，就是方丈不追究，其他管事的和尚還能放過他。找來找去，聞到了一股香味。順着香氣，來到了一個土溝裡，發現幾個小屁孩正在烤鴨呢！朱元璋一下子就明白了。
不過，他最喜歡的美食就是烤鴨。再看看那個做烤鴨的家夥，也不知從哪裡弄來的佐料，整出來的鴨子還真是那麼回事。那家夥說，烤鴨采用炭火烘烤，可以做到成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩。要是制作時取用洞林湖水，所烤的鴨子，更加皮薄肉嫩，口味更佳。朱元璋看着烤好的鴨子，嘴角立馬挂着哈喇子了。他邊吃吃邊不住贊歎：“鄭州烤鴨果然名不虛傳！将來一定能流傳百世，榜登管城名肴！”
小屁孩們見了皇上來了，趕緊向“皇上”讨賞賜。朱元璋便把鴨子撕給他們吃，也就是說，朱元璋也原諒了那幾個娃娃。
本來嘛，也是朱元璋先提出大臣們做烤鴨孝敬“皇上”的。烤鴨吃完以後，大家都發了愁，朱元璋回到寺廟怎麼向寺廟裡管事的和尚交待？朱元璋看了看洞林湖，眼珠子一轉，還真有主意了。朱元璋把湖邊栖息的野鴨子趕回了寺廟。管事的和尚一看，沒啥問題。至于第二天，野鴨子飛走了。管事的和尚想破腦袋也沒想明白裡面究竟怎麼回事。
後來，朱元璋連和尚也當不成了。還俗以後，和其他幾個娃娃。可能這幾個娃娃叫劉伯溫、徐達、胡大海、郭英、常遇春吧。先是參加義軍，後來加入明教，利用那個叫做張什麼的，一躍成為大明王朝的開國皇帝。
朱元璋一下子君臨天下，身份顯赫。
朱元璋當了皇帝天天享不盡的榮華富貴，吃不完的珍馐美味。也就是說，吃遍了山中走獸雲中雁，陸上牛羊海底鮮。可朱元璋還是很想念童年時代的一山一水、一草一木、一歌一謠。尤其是那個曾經讓他念念不忘的，不是少年時的小九妹，也不是青年時代的小阿嬌，是鄭州烤鴨，烤鴨啊親！
朱元璋當然吃不到當年的“管城烤鴨”了，那個曾經一起混的日子，曾經也一起參加過義軍，也一起加入明教，也成為了開國元勳，隻可惜錯就錯在小時候和哥們一起混。朱元璋抓住了一個錯，确切地說找了借口，給宰了。是以想吃吃不成了。禦膳房即便是展開“食神争霸賽”，也難以滿足朱元璋曾經難以忘懷的胃口。他就憑着自己是皇上，逼着大廚們做烤鴨。幾個掌勺犯難，哪有那個配方，做，做，做，讓你姐，讓你妹，讓你大姨媽去做吧。埋怨歸埋怨，總不能不要腦袋吧，就給皇上做烤鴨，一天一天變法做。
正是這樣，朱元璋建都南京後，明宮禦廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊。明朝遷都北京以後，南京烤鴨經過發展成為北京烤鴨。說到鄭州烤鴨，選材于北京填鴨。制成的烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆裡嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。鄭州烤鴨完全是工藝改進，技術提升。至于洞林湖畔那個曾經朱元璋吃烤鴨的傳奇故事，卻不被衆多國人所知。